Chef Gloria Nohelia Mojica Sanmiguel

Private Chef In Madrid

Cocinera profesional con mas de 15 años de experiencia laboral. Entiendo la gastronomía como una forma de expresión sensible y de conexión con el entorno y los demás, soy eficiente, creativa, versátil, proactiva y disciplinada, con aptitudes de liderazgo, excelentes relaciones interpersonales, alta habilidad técnica y trabajo cómoda y minuciosamente en entorno de gran presión. Pertenezco a la Alianza de cocineros de Slow Food, mi perspectiva culinaria se orienta a la cocina estacional, creativa, limpia y sabrosa, a una cocina sin desperdicios y con contacto y respeto por la materia prima y los productores. He escrito una antología gastro poética, obras de teatro, performance y artículos relacionados con la gastronomía.

For me, cooking is...

Un arte tan perfecto que además se come, una pasión tan difícil como hermosa, un estilo de vida que no cambiaría

I learned to cook at...

La cocina de mi mamá panadera, luego en cocinas alrededor del mundo, en el mercado, los libros y en el Instituto culinario, nunca se cesa de aprender.

A cooking secret...

Dialogar con la materia prima a través de la intuición y sensibilidad. Concentración te da exactitud, la mejor cualidad de una cocinero según Savarín.