Chef Paola Peñaherrera Oña

Personal Chef In Gáldar

Soy Paola, cocinera de famosos y deportistas. Tengo mi propia empresa de gastronomía pero he decidido también probar con Take a Chef ya que ellos me han elegido para crear también “Experiencias Culinarias” con Airbnb. Tengo una tecnicatura en cocina Kosher, en cocina internacional y especializada en cocina para deportistas, cocina macrobiótica y dieta alcalina. Con experiencia en caterings y eventos

Con experiencia a nivel internacional, después de pasar por varias cocinas de Ecuador, Israel, Amsterdam y Barcelona; ahora vivo en las Islas Canarias, donde resido desde hace 22 años, de los cuales 19 como jefa de cocina.

Actualmente soy formadora y gestora gastronómica, participo en eventos gastronómicos realizando Show cookings y formación sobre cocina local e internacional. ¿A que esperas para contactar conmigo?

For me, cooking is...

Amor , pasión y dedicación

I learned to cook at...

En casa de mi madre… mi mejor inspiración

A cooking secret...

El toque mágico de amar lo que haces

My menus

I LOVE ITALY

STARTER

All inclusive

Arancini di riso ripieni di funghi (croquetas de arroz con suave gusto a champiñones y puerro)

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Carpaccio di vitello, rucola e parmigiano (finas lonchas de carne res maceradas en limón con rucola y parmesano)

Focaccia con pomodorini e basílico (suave masa de pan aliñada con tomateros cherries y albahaca)

Caponata di melanzane e burrata (berenjena en su salsa con queso burrata)

Risotto con vongole, shiitake e tartufo (risotto a su punto con almejas frescas y trufa)

MAIN COURSE

All inclusive

Merluzzo a la livornese e gamberi (merluza del pais con almejas en salsa de gambas y su guarnición)

Pollo a la cacciatora con purè di patate (pollo en salsa a la cazadora con verduras y pure de papa canaria)

DESSERT

All inclusive

Panna cotta con frutto de la passione (clásica panna cotta al toque de maracuyá)

Desgustaciones del Mundo

STARTER

All inclusive

Canutillos con cremoso del mar gallego y perlas de sepia del atlantico

Canapé de presa iberica con reducción de salsa teriyaki

Ceviche con langostinos de Ecuador, fusión con producto local

FIRST COURSE

All inclusive

Rissotto con almejas, shiitake y tejas de parmesano

MAIN COURSE

All inclusive

Curry de ave de corral en cama de mango y lluvia de amapolas

DESSERT

All inclusive

Parfait de fruta de la pasión con crema de chocolate de Tanzania

Shot de granizado de naranjas y agua de Valencia

Degustación "tradición española"

STARTER

All inclusive

Tabla de embutidos y quesos ibéricos

Pulpo a la gallega con ali oli de ajo negro

Trio de croquetas con producto de temporada

FIRST COURSE

All inclusive

Escalibada de verduras y cremoso de romescu

Ensalada semi fria de brotes tiernos, crujientes de jamón serrano, queso de cabra y tomates cherries confitados

Brandada de bacalao con ralladura de trufa

MAIN COURSE

Choose 2 dishes

Solomillo de corso ibérico en reducción de de vino tinto de La Rioja

Paella de marisco

DESSERT

All inclusive

Mousse de crema catalana al aroma de vainilla de bourbon

Degustación del Aborigen "Islas Canarias"

STARTER

All inclusive

Papas arrugadas chasneras con trio de mojos canarios

Ferrero rocher de morcilla dulce con pasas y almendras

FIRST COURSE

All inclusive

Queso ahumado al grill de Fuerteventura con reducción de salvia de palma

Mojo pulpo al toque de cilantro y ajitos

Canutillos de dorada rellenas de verduras del huerto en sopa de salsa de puerros

MAIN COURSE

All inclusive

Cochinillo negro del Hierro cocinado a baja temperatura servido con puré de pera y frutos secos

DESSERT

All inclusive

Mousse de gofio con crema de requesón

Raw food y veggie world

STARTER

All inclusive

Chupito de tomate cherrie al punto de anís

Canelón frio con juliana de verduras con cremoso de remolacha y judías blancas

Crujiente de tofu al gofio y crema de soja y miel de Palma

FIRST COURSE

All inclusive

Risotto trufado con berenjenas y manzana

Mini burgués veggie en pan bao y vegginesa

MAIN COURSE

All inclusive

Seitan rehogado en leche de coco, mango y tandoori sobre nido de batata

Spaguetti de bubango con cremoso de algas y caviar de shiitake

DESSERT

All inclusive

Brownie veggie de chocolate y naranja con culis de frutos rojos

Japo perdido en Canarias

STARTER

All inclusive

Sashimis de dorada y top de placton

FIRST COURSE

All inclusive

Mix de sushis con cremoso de wassabi

MAIN COURSE

All inclusive

Ramen del teide con un toque de picante y algas nori

Bentō: fuente de arroz, diferentes proteínas (tofo, pollo) y guarniciones variadas

DESSERT

All inclusive

Sake

Crêpes harakuju ( Crêpes rellenos de fruta y helado)

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Chef Paola's reviews

4.56

•

35 services

Paola was very committed. She served us a very good dinner every evening. We were able to discuss our wishes with her without any problems and she gave us great recommendations for side dishes. She served a separate meal for the children, which they really enjoyed. We can definitely recommend Paola as a chef. She cooked canarian dishes an all kind off international dishes.

Recomendable la experiencia

The food was very good! We recommend Chef Paola ☺️

Chef Paula was great. She was very open to our menu suggestions and was kind and professional! She helped make our friend's 40th extra special!

We really enjoyed the experience. The food cooked by Paola was excellent, we had the taste of canaries menu which was Asian inspired. The standout dishes were the sushi and seared fish (tuna and salmon) Which was all excellent. There was a huge amount of food, the food was all served with care and the kitchen was left spotless. would definitely recommend for a little treat

This was such a treat. We were able to enjoy some great food and some learning about local food and preparation. Had a great time and would do it again.

Fantastic experience. Food was delicious and paoula was so kind and attentive! Would recommend

Mein Freund und ich waren sehr zufrieden mit dem essen :)

This is a great experience! 10/10 recommend ! We learned so much and had a great time. I would do this experience again .

It was a lovely experience. Our chef made the dessert extra special for my daughter's birthday. Despite the electricity going off a few times at our Airbnb while she was cooking (outside of anyone's control) she handled it with grace and made it special.

“Paola was wonderful and the food was incredible! Highly recommend, well worth it.”

Paola was a fantastic chef. She was thoughtful and attentive. She even ensured the kids were specifically catered for. The dished were tasty and presented really well. The clean up was excellent - nothing out of place at all. Thank you for such a brilliant evening.

Para repetir, nos encantó!

Ha sido una experiencia genial.