Chef Borja Ruiz Maldonado
Private Chef In Estepona
Soy un cocinero de 37 años que siempre ha buscado desmarcarse un poco de la manera encasillado de lo que debe ser un chef y buscando referencias más inspiradoras, aunque mi cocina requiera de técnica y experiencia, está al margen de seguir ideales de estrella michelin y cocina de autor moderna o afrancesada. Mi estilo es claramente contemporáneo, mediterráneo y con sensibilidad, donde el protagonista es siempre la comida y el comensal.
En mis degustaciones trato de amenizar con una mezcla de sensaciones, sabores propios, madurez gastronómica, sensillez y una ejecución impecable.
He trabajado en restaurantes de cocina de mercado y de temporada, también he sido propietario de un restaurante de cocina de autor y fusion, pero finalmente estoy 100% decantado por nuestro producto local y la cocina mediterránea actual.
More about me
For me, cooking is...
Perderme en la experiencia y sentir que no pasa el tiempo.
I learned to cook at...
Restaurantes como ermita de los tres juanes en Granada, restaurante florit Formentera o restaurante fons Estepona.
A cooking secret...
Disfrutar y hacer disfrutar
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