Chef Borja Ruiz Maldonado
Private Chef in Estepona
Get to know me better
Entusiasta y buscador de lo único
Soy un cocinero de 37 años que siempre ha buscado desmarcarse un poco de la manera encasillado de lo que debe ser un chef y buscando referencias más inspiradoras, aunque mi cocina requiera de técnica y experiencia, está al margen de seguir ideales de estrella michelin y cocina de autor moderna o afrancesada. Mi estilo es claramente contemporáneo, mediterráneo y con sensibilidad, donde el protagonista es siempre la comida y el comensal.
En mis degustaciones trato de amenizar con una mezcla de sensaciones, sabores propios, madurez gastronómica, sensillez y una ejecución impecable.
He trabajado en restaurantes de cocina de mercado y de temporada, también he sido propietario de un restaurante de cocina de autor y fusion, pero finalmente estoy 100% decantado por nuestro producto local y la cocina mediterránea actual.
More about me
For me, cooking is...
Perderme en la experiencia y sentir que no pasa el tiempo.
I learned to cook at...
Restaurantes como ermita de los tres juanes en Granada, restaurante florit Formentera o restaurante fons Estepona.
A cooking secret...
Disfrutar y hacer disfrutar
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