Chef Yurii Kondratenko

Desde que tengo uso de razón, la cocina ha sido una parte fundamental de mi vida. Mi pasión por la gastronomía empezó en la infancia y, desde entonces, nunca he dejado de explorar, probar, aprender y descubrir nuevos sabores. Para mí, cocinar no es solo seguir una receta, es una forma de conectar con los ingredientes y con las personas.

Mi proceso creativo empieza directamente en el mercado. Me encanta seleccionar personalmente cada producto, tocarlo, olerlo y evaluar su calidad en el momento. Muchas veces, la inspiración me llega justo ahí: miro los mejores ingredientes frescos del día y, sobre la marcha, imagino y diseño el menú que voy a preparar.

Aunque soy el fundador de mi propia fábrica de helados artesanales —lo que me ha dado un profundo conocimiento técnico sobre la seguridad alimentaria y la precisión en los sabores—, lo que realmente enciende mi alma es cocinar platos salados y, especialmente, el arte del fuego y la barbacoa. El asado y la cocina a la llama abierta son mi gran especialidad y mi terreno de experimentación favorito desde hace años. Manejar el fuego, las brasas y las texturas que este aporta a la comida es algo que me apasiona profundamente.

Ahora he decidido dar un paso más y explorar el mundo como Chef Privado. Me mueve la ilusión de compartir mi visión de la comida, llevar una experiencia auténtica y memorable a las casas de mis clientes y ver a dónde me lleva este camino. La gastronomía siempre ha estado conmigo, y estoy listo para crear momentos inolvidables alrededor de la mesa.