Get to know me better

entusiasta e dinamico, lavoro nella ristorazione per la passione trasmessa dalla mia famiglia per il settore.

Sono 7° generazione di ristoratori della famiglia Bini, possiedo il format De Bini , un format di cucina toscana rivisitata in chiave francese, uno stile di cucina ispirato a mia nonna Graziella Duranti ex insegnante della scuola cordon bleau di Parigi.

Offro come De Bini un servizio completo con assaggio di oli e di vini di qualità selezionati dalla famiglia Bini, inoltre i suoi piatti storici che hanno attraversato il secolo scorso e si ritrovano oggi a tavola dei più fortunati. Capacità e cultura delle carni permette anche il servizio e la cottura di qualità di particolari preparazioni o tipi di carne, avendo un fornitore in zona che possiede dalle carni americane a quelle giapponesi , per non farsi mancare i manzi migliori del nostro territorio nazionale.

Per preparazioni inerenti al pesce crudo si chiede un preavviso minim di tre giorni per tempi d ricerca di alta qualità di prodotti e il doveroso abbattimento.

Vi aspetto per gustare un esperienza toscana che seppur avvicinandosi al gourmet non mancherà di essere calorosa e conviviale ,come aveste un caro vecchio oste con voi.