Chef Jessica Franza
Private Chef in Sanremo
La mia passione nasce in tenera età, finendo con le mani in pasta grazie ai miei nonni, ristoratori da sempre .
Mi sono diplomata all’Accademia di alta cucina italiana di Gualtiero Marchesi, l’Alma.
La curiosità e la voglia di sperimentare oltre la tradizione mi porta al Joya di Pietro Leemann, primo chef a prendere la stella Michelin per la cucina vegetariana e vegana.
Dopo diverse esperienze nella ristorazione a Milano e su Yatch, parto per la Francia, per studiare la cucina macrobiotica al Cuisine et Santè, dove approfondisco l’energia del cibo e i suoi equilibri per la nostra salute.
La mia cucina è un connubio di sapori, un viaggio tra profumi e gusti, italiani e non. Un’esperienza gourmet ma con un attenzione particolare all’energia e l’equilibrio del piatto.
La mia idea si basa su un pilastro fondamentale; la qualità del cibo servito, biologico e energeticamente vivo
Tengo corsi di cucina e consulenze sull’alimentazione naturale, per ri-trovare un rapporto con il cibo sano e equilibrato.
More about me
For me, cooking is...
Passione creativa in totale sinergia con la natura circostante, un atto sacro che mi connette alla madre Terra .
I learned to cook at...
Ho imparato a cucinare dai più grandi chef come Gualtiero Marchesi, Pietro Leemann e i successori di René Lévy
A cooking secret...
Ascoltare, odorare, sentire, percepire e scegliere con passione e consapevolezza
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