Lavoro in cucina da 15 anni. Con i miei fratelli abbiamo tre ristoranti in Sardegna. La mia carriera lavorativa spazia da agriturismo a ristoranti stellati, cene private e corsi di pasta fresca tradizionale. Tutto ciò mi permette di creare esperienze uniche nel loro genere. Negli eventi privati mi occupo di tutto, dalla mise en place, creazione del Menú a seconda dei gusti e esigenze del cliente, pulizia della cucina. Mi piace creare eventi unici che rimangono nel cuore.

For me, cooking is...

Per me la cucina è un gesto d’amore silenzioso, che prende forma tra profumi, sapori e dettagli invisibili ma fondamentali

I learned to cook at...

Ho avuto la fortuna di lavorare per Alajmo spa, 3 stelle Michelin. Baglioni hotel luna 1 stella Michelin e tanti altri

A cooking secret...

Precisione, rispetto per la materia prima e passione costante: è questo il vero segreto di uno chef che fa la differenza

My menus

Sardinia refined

STARTER

Choose 3 dishes

Roasted octopus with potato foam and sautéed baby spinach

Tartare di ricciola e insalatina

Spuma di patate e cozze all’arrabbiata

Orziadas (anemoni di mare)fritte e limone

Gambero rosso, guanciale e miele

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Fregola all’ Astice

Tagliolini con gambero rosso e tartufo estivo

Culurgiones whit tomato souce and pecorino cheese (vegetarian)

Linguine vongole bottarga e limone

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Filetto di pescato con spuma di patate e insalatina

Tonno rosso di carloforte con olive pomodorini i e basilico

Sogliola alla parmigiana

Anguille sarde arrosto

Grigliata mista di pesce

DESSERT

Choose 1 dish

Sebadas

Tiramisù

Spuma di mascarpone, ciliegie e crumble al cioccolato

Simple Sardinia

STARTER

Choose 1 dish

Fiori di zucca in pastella (vegetarian)

Mussel soup with bread croutons

Polpettine di melanzane e mayo (vegetarian)

Sardinian cured meats and cheeses

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Grigliata mista di carne e pinzimonio

Filetto di pescato con spuma di patate e insalatina

Terrina di maialetto arrosto con pinzimonio di verdure

Vegetarian option: Replace meat in grigliata with grilled vegetables and cheese

DESSERT

Choose 1 dish

Sebadas

Tiramisù

Sardinian comfort feast

STARTER

Choose 1 dish

Polpo arrosto con spuma di patate e spinacino saltato

Tartare di carne con nocciole

Salumi e formaggi sardi

Polpettine di melanzane e mayo (vegetarian)

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Culurgiones con salsa di pomodoro e pecorino grattugiato (vegetarian)

Fregola ai frutti di mare

Mezzelune ai porcini con pomodorini zafferano e basilico (vegetarian)

Ciccioneddusu alla campidanese

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Filetto di pescato con spuma di patate e insalatina

Grigliata mista di carne e pinzimonio

Suckling pig terrine with vegetable crudités

Vegetarian option: Grilled seasonal vegetables with potato foam (vegetarian)

DESSERT

Choose 1 dish

Sebadas

Tiramisù

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Chef Marzia's reviews

4.83

•

10 services

Chef Marzia and her sous-chef Antonio served us an incredible Sardinian dinner feast, paired it with wines, as we had requested, and left us with beautiful memories of our special evening. We would highly recommend you hire her when you visit Cagliari! She had many options we could chose from her menu and it was particularly impressive that she could pull off such a wonderful meal with the less-than-ideal kitchen we had at our rental home. Marzia and Antonio were such gracious and professional workers and set us up and served our meal on our outdoor patio. They paid excellent attention to all our needs. The food was fresh and delicious and very abundant. We had lots of leftovers. Thank you Chef Marzia for a memorable evening that was the highlight of our vacation!