Chef Stefano Marconi
Personal Chef In Foligno
Sono 30 anni che lavoro in cucina,ho iniziato nella mia regione,l'Umbria e poi mi sono perfezionato in vari ristoranti stellati in Italia ed in Europa. Sono chef di cucina da 18 anni,i miei maestri sono stati chef Paracucchi, chef Bistarelli,chef Melis
I ristoranti in cui ho lavorato sono il Carpaccio a Parigi,la Siriola in Val badia, il Postale a città di castello, come chef La dolce vita a oyonnax,romantica hotel Le Silve,Il Graduale a Perugia ed adesso ho il mio ristorante Osteria Cuore Piccante
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For me, cooking is...
Passione...la cucina è come uno spartito musicale va interpretata con il rispetto delle materie prime del luogo dove uno si trova
I learned to cook at...
Ho imparato a cucinare nei vari ristoranti della mia regione per poi perfezionarsi con i grandi maestr
A cooking secret...
È andare alla ricerca di prodotti locali per poi interpretarli nel rispetto del prodotto stagionale e della tradizione
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