Chef Tommaso De Rosa

Abulè di bulgur alle verdure su hummus di fagioli neri e yogurt alla curcuma

Lingotto di pollo ai semi di papavero con cavolo cinese spadellato e salsa mornay all’asiago

Straccetti di pesce *San Pietro fritti con patate viola spadellate al burro e vinaigrette al lime e senape

Filetto di branzino al forno con salsa al limone e verdure spadellate (zucchine, fagiolini, asparagi, pomodorini)

Carpaccio di Fassona de “La Granda” con chutney di zucchine gialle, provola grigliata e crostini di pane

Mozzarella di bufala con prosciutto crudo di San Daniele d.o.p

Apericena

Risotto con *calamari e crema st. Germain

Fusilli di Gragnano con salsa alle cozze ed erba cipollina su crema di cannellini

Gnocchetti verdi di spinaci con ragù di verdure, pomodoro e ricotta salata

Cremoso al the matcha e mascarpone con gocce e salsa di cioccolato

Tiramisù ricetta tradizionale

* ZUPPA DI COZZE CON CROSTINI mussels soupe with croutons

* PROSCIUTTO CRUDO E MELONE Parma ham and melon

* BRUSCHETTA CON POMODORO E OLIVE bruschetta, tomatoes, olives, basil and garlic

* TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI mixed salami and cheese

* PACCHERI AI FRUTTI DI MARE paccheri with fresh mixed seafood

* SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALLE VONGOLE fresh spaghetti with clams

* RAVIOLI CON GAMBERI PROVOLA E PORCINI ravioli” with shrimps, smoked “provola” cheese and porcini wild mushrooms, fresh cherry tomatoes sauce

* RISOTTO ALLA PESCATORA SEAFOOD risotto “pescatora style”

* MAIALINO ARROSTO CON PUREA DI MELE ANNURCHE E PEPERONCINI VERDI roast suckling pig with “annurca” local mush apples and sweet green peppers

* TAGLIATA DI MANZO CON FAGIOLI ALLA PIZZAIOLA E PATATE AL ROSMARINO sliced beef fillet with green beans “pizzaiola style and roast potatoes rosemary scented”

* GRAN FRITTO DI PARANZA assorted lightly fried small local fish

* AGNELLO AL FORNO CON PARMIGIANA DI MELANZANE baked lamb with eggplant pie “parmigiana style”

* RICOTTA E PERE, PEPE ED EXTRAVERGINE DI OLIVA ricotta cheese and pear tarte with extravirgin oil and black pepper

* TIRAMISÚ (RICETTA TRADIZIONALE) traditional "tiramisù"

Guacamole: Crema di avocado servita con chips di mais. Cream of avocado served with maize chips

Nachos: Chips di mais con formaggio fuso e jalapeños. Corn chips with melted cheese and jalapeños

Cebolla empanada: Anelli di cipolla in pastella e fritti, con salsa piccante. Deep-fried onion rings in batter, with spicy sauce

Probaditas de pollo: Bocconcini di pollo in pastella e fritti, con patatine e maionese. Deep-fried chicken pieces in batter, with potato chips and mayonnaise

Alas de pollo: Alette di pollo servite con salsa barbecue. Chicken wings with barbecue sauce

Quesada: Tortillas di farina farcita con manzo o pollo, formaggio, cipolla, insalata, pomodoro, accompagnate da salsa piccante e salsa yogurt. Flour tortillas stuffed with beef or chicken, cheese, onion, green salad and tomatoes, accompanied by spicy sauc

Tacos de manzo o pollo: Tortillas di mais farcite con carne di manzo o pollo, chili, formaggio con aggiunta di fagioli accompagnati da salsa di pomodori e cipolle e salsa di jalapenos piccanti. Corn tortillas stuffed with beef or chicken, chili, cheese an

Tacos Maya: Tortillas di mais farcite con gamberetti, ananas, cipolla, peperone, rucola, coriandolo, formaggio e lime. Corn tortillas stuffed with prawns, pineapple, onion, peppers, rocket, coriander, cheese and lime

Tacos vegetariano: Tortillas di farina con melanzane e zucchine alla griglia, pomodori, cipolla, mais e coriandolo. Flour tortillas with grilled aubergines and courgettes, tomatoes, onion, sweet corn and coriander

Pollo a la cerveza: Petto di pollo alla birra accompagnato da riso bianco e rosmarino. Chicken breast cooked in beer with white rice and rosemary

Santa Fé Ribs: Costine di maiale servite con salsa barbecue e accompagnate da patatine fritte. Pork spare ribs served with barbecue sauce and accompanied by French fries

Pinchos de manzo: Spiedini di manzo e peperoni accompagnati da insalata, pomodoro, patatine fritte e salsa piccante. Beef and pepper kebabs accompanied by green salad, tomatoes, French fries and spicy sauce

Chili con carne: Cubetti di lonza di maiale, manzo tritato, stufati con pomodoro, fagioli, peperoni, mais e spezie messicane accompagnato da chips di mais. Cubes of pork loin and minced beef, stewed with tomatoes, beans, peppers, sweet corn and Mexican sp

Tiramisù fatto in casa - Homemade Tiramisù

Strudel di mele con uvetta e pinoli - Apple strudel with raisins and pine nuts

Prosciutto crudo a km0 con mozzarella di bufala - Km0 raw ham with buffalo mozzarella

Rusticone (Bruschetta con Selezione di salumi italiani, ricottina di bufala, verdure grigliate e torta rustica del giorno) - Rusticone (Bruschetta with a selection of Italian cured meats, buffalo ricotta, grilled vegetables and rustic pie of the day)

Mozzarella con pomodoro “cuore” e julienne di melanzane croccanti - Mozzarella cheese with “heart” tomato and crispy eggplant julienne

Pollo mediterraneo rosticciato su salsa di pomodorino pachino confit alla menta e Chips di Patate - Mediterranean roasted chicken on confit pachino tomato sauce with mint and potato chips

Paccheri di Gragnano all’amatriciana con guanciale di Norcia e Pecorino Romano - Paccheri of Gragnano all'Amatriciana sauce with Norcia bacon and Pecorino Romano cheese

Calamarata di Gragnano in salsa di pomodoro fresco, crema di melanzane, ricotta salata e melanzana tostata - Calamarata of Gragnano in fresh tomato sauce, aubergine cream, salted ricotta and toasted aubergine

Ravioli ricotta di bufala con salsa di zafferano, pomodoro di Sorrento e prosciutto crudo croccante - Ravioli Buffalo ricotta with saffron sauce, Sorrento tomato and crispy raw ham

...la mia lasagna (con mozzarella, pomodoro, parmigiano reggiano, basilico) - ...my lasagna (with mozzarella cheese, tomato, Parmesan cheese, basil)

Straccetti di Manzo su letto di Rughetta e Pomodoro Pachino con scaglie di Parmigiano Reggiano - Beef "straccetti" on Rocket and Pachino Tomato with flakes of Parmigiano Reggiano

Filetto di Manzo con salsa ai Frutti rossi e Patate duchessa alla Paprica dolce - Fillet of Beef with Red Fruit Sauce and Duchess Potatoes with Sweet Paprika

Filetto di tonno scottata su Gazpacho mediterraneo e asparagi all’Agro - Seared Tuna fillet on Mediterranean Gazpacho and Asparagus with "Agro"

Filetto di Spigola su passata di Broccolo, cipollotti agrodolci, gocce di carote e polvere di olive - Sea Bass Fillet on Broccoli Pass, sweet and sour onions, carrot drops and olive powder

Tiramisù fatto in casa - Homemade Tiramisù

Sbriciolata con crema chantilly e frutti di bosco - Crumble with chantilly cream and berries

Studel di mele con uvetta e pinoli - Apple studel with raisins and pine nuts

Carpaccio di Ananas al profumo di arancia candita - Pineapple “carpaccio” flavored wit candied orange

GAMBERI DI NASSA IN PASTA KATAIFI CON CREMA DI PEPERONI shrimp with kataifi pasta and grilled peppers cream

GUSCIO DI MARE SCOTTATO AL PAN SAPORITO gratin seafood served on lemon leaf

ANTICO FATTORE DEI MONTI LATTARI appetizer of the Lattari mountains with prosciutto, mozzarella, napoli salami, bacon, ricotta and grilled vegetables

TORTINO DI ALICI IN TEMPURA CON SALSA PONZU anchovy pie served with creamed potatoes

SFOGLIE DI CARNE ALL’INSALATA slices of meat to the salad

ANTIPASTO ANTICO MARINARETTO antipasto di mare con seppie, calamari, polpo, frutti di mare, limone

CALAMARATA TRAFILATA “PASTIFICIO ANTONIO MASSA” ALL’AMATRICIANA DI MARE calamarata pasta "pastificio antonio massa" with fish

AGNOLOTTI TIRATI A MANO ALLA CAPRESE pasta stuffed with ricotta cheese with tomato

PACCHERI ALLA BORGO MARINARA paccheri pasta seafood and tomato

RISOTTINO CARNAROLI CON GAMBERETTI, ZUCCHINE BIOLOGICHE E ZESTE DI LIMONI DI SORRENTO carnaroli rice with shrimps, organic zucches and lemons of sorrento

SPAGHETTI DI GRAGNANO CON ASTICE E POMODORI DEL VESUVIO spaghetti with lobster and tomato from Vesuvius

FILETTO DI BRANZINO IN CROSTA DI MANDORLE fillet of fish Branzino in almond crust

FILETTO DI ORATA DEL TIRRENO SU CREMA DI FAGIOLI E PATATE CROCCANTI fillet of sea bream fish with cream of beans and crispy potatoes

PARMIGIANA DI PESCE BANDIERA IN CROSTA fish puff with vegetables, mozzarella and tomatoes

GRAN FRITTO DEL GOLFO pesce fritto con calamari, gamberi, acciughe

ARROSTO DI CARNE NOSTRANO CON VERDURINE DELL'ORTO roast mixed meat with mixed salad

COREOGRAFIA DI FRUTTA FRESCA CON MOUSSE ALLA VANIGLIA fresh fruit with vanilla mousse

STRATIFICAZIONE DI BABÀ CREMA CHANTILLY, ZESTE DI ARANCE, RUM AGRICOLE neapolitan baba cake

FRANGIPANE DI FROLLA E CREMA PASTICCERA AL LIMONE CON FRAGOLINE E ZABAIONE AL MARSALA tart with cream and strawberries

MILLEFOGLIE DI MARASCHE E YOGURT PASTA SFOGLIA, MARASCHE, SPUMA DI YOGURT BIO puff pastry with yogurt and cherries cream

TIRAMISÙ CREMA DI MASCARPONE, SAVOIARDI ALLA NIZZARDA, CAFFÈ ESPRESSO, CRUMBLE DI CIOCCOLATO 70% Tiramisù cake

DELIZIA AL LIMONE lemon cake