Chef Fabio Licitra
Chef At Home in Torino
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Appassionato di cucina sin dalla nascita, background siculo con sfaccettature nordiche rustiche
appassionato di cucino ricerco la sperimentazione tutti i giorni, parto dai piatti siculi e sperimento durante la preparazione del piatto, ho visto i miei antenati sperimentare al mezzogiorno con le loro idee tramandate da millenni recando del gusto alla materia prima in modo armonico, le loro idee le trasformo in qualcosa di nuovo.
More about me
For me, cooking is...
sperimentazione ed amore
I learned to cook at...
le pratiche culinarie maggiori le ho imparate in modo indipendente durante i festeggiamenti tra amici e parenti
A cooking secret...
tendenzialmente voglio che si assapori il gusto per quello che è, per questo utilizzo(a discrezione poi) un quantitativo limitato di sale
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