Chef Filippo Rignanese

Ho iniziato a lavorare in cucina a 14 anni e da allora non mi sono mai fermato. Oggi ne ho 37 e la mia formazione è nata nelle cucine stellate, in Italia e all’estero, dove ho lavorato fino ai 30 anni.

A trent’anni ho intrapreso un percorso più spirituale, dedicandomi alla ricerca interiore, alla meditazione e allo yoga. Questo cambiamento mi ha portato naturalmente a orientarmi verso la cucina vegetariana e vegana, che sento più in linea con la mia visione della vita.

Sono stato chef in diversi ristoranti vegetariani e vegani di Roma e ora sto iniziando un nuovo capitolo: sto aprendo un agriturismo veg nelle campagne del Reatino e mi sto proponendo come personal chef. Per me, cucinare è diventato un modo per esprimere la mia Essenza e creare uno spazio dove incontrare quella dell’altro.