Chef Gioia Ruggeri
Chef At Home in Bracciano
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Ispirata alle tradizione italiana, sono una cuoca dell'Alleanza Slow Food.
Ricerco le migliori materie prime e attraverso le ricette amo raccontare le storie meravigliose dei produttori, allevatori e contadini e dei loro prodotti. Prediligo la cucina vegetariana con verdure di stagione e ingredienti selvatici, formaggi a latte crudo e non scontati, farine di grani antichi per impasti che profumano.
More about me
For me, cooking is...
La cucina è un atto d'amore
I learned to cook at...
Ho imparato le basi della pasta fatta in casa da una chef emiliana, e oggi sperimento nuovi formati, ripieni e abbinamenti.
A cooking secret...
È tutto fatto in casa!
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