Chef Giovanni Luca Faustico

Personal Chef in Rome

Nato a Napoli classe 1990 da sempre con la passione per la cucina, finisco gli studi all’Università Parthenope ottenendo la Laurea specialistica in Management e controllo d’azienda.

Dopo poco mi iscrivo all’Accademia di cucina “Italian chef Academy”, tra le più rinomate di Roma, diplomandomi con il massimo dei voti. Ottengo successivamente un tirocinio formativo presso IHC Fonte Verde Resort and spa 5* che mi apporta la prima esperienza in una vera cucina con la gestione di una partita in solitario ed ottime referenze che mi faciliteranno da lì a poco l’entrata nel mondo del lavoro.

La mia personale visione sulla cucina però, mixava tra la realizzazione dei miei piatti e la possibilità di intraprendere la strada dell’imprenditoria nella ristorazione, così insieme alla mia compagna abbiamo aperto un piccolo ristorante di cucina di pesce, piatti freschi e della tradizione rivisitati in chiave moderna.

Un po’ per scelta personale e un po’ obbligati dalla pandemia, abbiamo chiuso il ristorante con sede fissa per intraprendere da 4 anni la strada della cucina a domicilio, catering ed eventi privati, sempre con la stessa passione del primo giorno e la voglia di donare ad ognuno dei nostri clienti un’esperienza eccellente e indimenticabile.Attualmente collaboro come personal chef di un noto imprenditore Romano per 3 volte a settimana,nei restanti giorni sono disponibile a deliziare i vostri palati.

For me, cooking is...

Amore per la materia prima,trattandola sempre con cura cercando sempre di partire dalla tradizione mettendo però nei piatti innovazione e tecnica.

I learned to cook at...

Ho seguito due corsi professionali, italian chef academy e il corso del centro europeo di formazione,oltre alla mia esperienza decennale

A cooking secret...

Ottima materia prima trattata con cura,ricette della tradizione ma con uso di tecniche innovative,cura della impiattamento

My menus

Menu mediterraneo

STARTER

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Parmigiana 2.0

Passatina di ceci con gamberi

Polipetti alla Luciana con patata all ‘olio

FIRST COURSE

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Rigatoni al ragù bianco di manzo e fonduta di pecorino

Pasta patate e provola con gamberi

Risotto ai 3 pomodori con calamari scottati

MAIN COURSE

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Filetto di orata all acqua pazza e spinaci saltati

Brasato dj manzo con purè di patate

Baccalà alla pizzaiola con la sua maionese

DESSERT

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Cannolo scomposto

Crostata monoporzione crema pasticcera e frutti di bosco

Tiramisù

Menu spagnolo

STARTER

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Tapas

FIRST COURSE

All inclusive

Paella di marisco

MAIN COURSE

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DESSERT

All inclusive

Polpo alla galleca

Menu di carne

STARTER

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Parmigiana 2.0

Carpaccio di vitello con salsa verde

Mozzarella Bufala campana con tartare di pomodoro

FIRST COURSE

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Rigatoni al ragù bianco di manzo e fonduta di pecorino

Paccheri salsiccia nostrana asparagi e stracciatella

Pappardelle al ragù alla bolognese come una volta

MAIN COURSE

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Arrosto di vitello il suo fondo con patate arrosto

Filetto di manzo al pepe verde con patata affumicata

Tagliata di manzo con di fondo con di carne e verdurine di stagione

DESSERT

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Cannolo scomposto

Crostata monoporzione crema pasticcera e frutti di bosco

Tiramisù

Napoli incontra l’Italia

STARTER

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Polipetti alla Luciana su polenta fritta

Il mio polpo alla Luciana

Parmigiana di mare

Mozzarella Bufala campana con tartare di pomodoro

FIRST COURSE

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Pasta e patate con gamberi e la sua bisque

Pasta e piselli con calamari e frutti di mare

Pasta con fagioli e cozze

Ziti alla genovese

MAIN COURSE

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Tataki di tonno con friarielli ripassati e mayonese al limone

Orata all acqua pazza con bagna cauda moderna e spinaci all’ agro

Polpette di alici su salsa pizzaiola e salsa basilico

Salsiccia nostrana e friarelli napoletani

DESSERT

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Pastiera napoletana al bicchiere

Crostata babbiola

Fiocchi di neve

Menù vegetariano

STARTER

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Parmigiana di melanzane

Caponatina

FIRST COURSE

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Spaghetti ai 3 pomodori

Linguine alla nerano

MAIN COURSE

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Polpette di melanzane su crema di pomodoro

Cotoletta di cavolo con riduzione di fondo di verdure

DESSERT

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Cheesecake Ai frutti di bosco

Crostata ricotta e cioccolato

Bbq

STARTER

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Bruschetta di pane con salsiccia e gorgonzola

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

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Grigliata mista con verdure

DESSERT

All inclusive

Tiramisù monoporzione

Crostata alle visciole

Panna cotta con vaniglia e coulis di frutti di bosco

Menu di carne 3 portate

STARTER

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FIRST COURSE

Choose 1 dish

Paccheri salsiccia nostrana zucchine e stracciatella

Rigatoni al ragù bianco di manzo e fonduta di pecorino

Risotto gorgonzola e noci

Pappardelle al ragù alla bolognese come una volta

MAIN COURSE

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Arista al forno con il suo fondo e patate

Involtini di verza con salsa mornay

Polpette della nonna con melanzane a funghetto

DESSERT

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Tiramisù

Cheesecake Ai frutti di bosco

Menu di pesce 3 portate

STARTER

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FIRST COURSE

All inclusive

Spaghetti allo scoglio

Risotto cacio pepe e cozze

Paccheri spigola pistacchio e limone

MAIN COURSE

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Orata in crosta di patate e insalatina

Polipetti in guazzetto con pane all ‘aglio

Sgombro scottato con friarielli ripassati e maionese al lime

DESSERT

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Panna cotta con vaniglia e coulis di frutti di bosco

Tiramisù

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Chef Giovanni Luca's reviews

4.79

•

52 services

Giovanni has been an amazing chef, very polite, responding fast to messages, available, reliable, trustworthy, punctual, very friendly, open to discussion while cooking if we had any questions, discreet when needed, and above all amazing cook! Each dish was carefully crafted and plated, with care and attention. You can feel the passion and the talent in the plate. Flavours were very interesting and all the dishes absolutely finger-licking tasty. Simple products, perfectly cooked, with an original twist, while remaining authentic. I could not recommend enough Giovanni's cuisine and services !

Excellent food and service! Couldnt have asked for a better evening and menu, Gianluca’s did an amazing job and served wonderful dishes that were enjoyed by the entire group. Highly recommend

Outstanding! Highly recommend!

Incredible! Friendly service, delicious food, beautifully presented, and the kitchen was left totally spotless. Highly recommend. Best tiramisu I've ever had!!

Top ! Merci

Luca and his team were absolutely incredible. The food was delicious and there was plenty of it! Highly recommend Luca!

era la prima volta e sono stato molto soddisfatto

I recently hired chef Gianluca to prepare and serve a dinner for nine people in our rented Rome apartment. We are all from different parts of Canada and we met here to celebrate my sister-in-law's 80th birthday. My overall experience with chef Gian Luca was excellent. His communication with me was prompt and informative. He was able to accommodate our special requests without a fuss. He and his helper arrived on time and got right to work. They had food ready to serve at the agreed time and made it look very attractive. At the end of the meal we asked them to come out of the kitchen and gave them a standing ovation which they appreciated. His appetizer plate and the cake prepared for dessert were my favourite parts of the meal. He and his helper were a pleasure to deal with and I would not hesitate to recommend him. Thanks again Gianluca. You gave us a night to remember.

Esperienza unica, la qualità di un ristorante tutto per te con la comodità di essere a casa. Assolutamente da provare e riprovare ancora…

We had an amazing experience and such a delicious dinner! The plates looked amazing and chef Gianluca and his assistant were very professional - highly recommended!! Mille grazie!

Piacevolissima esperienza!