Chef Andrea Longoni
Chef Particular A Inverigo
Sono un giovane Chef, nonostante la mia giovane età ho già maturato esperienza professionale ad alto livello, come stage presso Damini macelleria ristorante con una stella michelin e poi presso il ristorante Le Rose Salò. A livello lavorativo ho collaborato con Mauro Elli Chef Patron del ristorante il Cantuccio di Albavilla, con Longino e Cardenal cibi rari e preziosi (lavorando con Longino ho avuto modo di confrontarmi con Chef del calibro di Sergio Mei, Felix Lo Basso, Philippe Leveille e con il pasticcere Luigi Biasetto), con lo chef Pasquale Giordano dell’Excelsior Palace a Rapallo e sto collaborando con lo Chef Massimiliano Blasone e Giuseppe Cascio presso il Mandarin Oriental di Como.
Quindi, nonostante la giovane età, ho già avuto delle esperienze importanti nelle quali ho imparato il rispetto della materia prima e di come poter sperimentare.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La mia passione, la mia vita
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare prima a casa, poi ho affinato la mia tecnica negli anni a scuola e con le mie esperienze lavorative
Un segreto in cucina...
La scelta di materia prima di buona qualità e il suo rispetto
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