Chef Domenico Bianco

Ho sempre amato cucinare, sin da bambino, mia nonna e mia madre nelle giornate invernali lasciavano che le aiutassi tra forno e fornelli. Amavo ed amo vedere creare con poco piatti succulenti che tengono insieme le persone. Per oltre 15 anni ho lavorato nel settore benessere, tenendo sempre a mente cosa effettivamente sono benessere e salute: il cibo, la qualità della materia prima e il rispetto delle stagioni. Desidero in modo appassionato condividere con gli altri quella tradizione e quella cultura enongastronomica che ho respirato sin da bambino e che oggi con ricerca e dedizione sto cercando di arricchire. La cultura enogastromica Pugliese è fatta di poche materie prime e povere ma ogni area ha una sua peculiarità ed il proprio modo di arricchirla. Ho la mania per i prodotti biodinamici e biologici, acquistati da produttori locali fidati. Amo abbinare i vini ad ogni mio piatto, vini frutto del lavoro, della terra e del sole di Puglia. Sono spesso a Londra dato che mia moglie è inglese e grazie a lei ho avuto modo di conoscere chef e commensali appasionati di buona cucina proveniente da tutto il mondo. Qui tengo lezioni di cucina pugliese e pasta fatta a mano. Praticamente sono nel mio "ambiente" ovunque purchè abbia qualcosa da cucinare.