Sono un giovane chef professionista, amo la natura e prendo spunto da essa per la mia idea di cucina, dopo aver imparato e perfezionato le basi della cucina italiana ho deciso di intraprendere il mio percorso personale di chef privato.

Mi piace molto emozionare i miei clienti con la mia cucina audace e ricca di personalità.

Vi invito a contattarmi per provare la mia esperienza di cucina, sono sicuro che ne rimarrete entusiasti!!

Per me la cucina è....

Sperimentazione, tecnica, audacia, pazienza, personalità, azzardo, emozione

Ho imparato a cucinare a...

Ho imparato le basi della cucina italiana in un ristorante storico di Milano di impronta Toscana.

Un segreto in cucina...

Utilizzare un ingrediente sempre più raro al giorno d'oggi; l'amore.

I miei menu

Gennaio 23

ANTIPASTO

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Tartare di tonno rosso, nocciole e menta selvatica

Tartare di fassona nature, salsa al parmigiano 36 mesi e gel al balsamico

Baccalà mantecato con Chips di polenta

Vitello tonnato a modo mio

Millefoglie di zucchine marinate, pomodoro confit e bufala

PRIMO PIATTO

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Risotto con crema di broccoli, crumble all'acciuga e fonduta di gorgonzola

Risotto al radicchio, noci e formaggio di capra

Calamarata alle cozze, pecorino toscano e pompelmo

Tagliatelle verdi al ragù di salsiccia e salsa allo zafferano

PIATTO PRINCIPALE

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Filetto di sgombro, cime di rapa e Mayo alla soia

Arrostino di rana pescatrice, bacon e patate al prezzemolo

Guancia di manzo al Primitivo e pomme purè

DESSERT

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Selezione di pasticceria artigianale

Raviolo di ananas ripieno di gelato alla crema e profumo al pepe rosa

Tiramisù tradizionale

Selezione di sorbetti artigianale

Dicembre 23

ANTIPASTO

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Flan di funghi porcini, fonduta al parmigiano e olio al tartufo

Vellutata di zucca, olio al sesamo e Zola piccante

Chips di polenta con ragù di salsiccia

Tartare di fassona cacio e pepe con bottarga di uovo

PRIMO PIATTO

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Risotto ai funghi porcini freschi

Risotto alla zucca, castelmagno e nocciole caramellate

Tagliatelle fresche porcini e salsiccia

Gnudi con burro di malga e salvia croccante

Ravioli di ricotta di capra, speck croccante e salsa allo zafferano

PIATTO PRINCIPALE

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Tacchinella alle castagne con verdure ripassate

Polpette della nonna con purè di patate

Spezzatino di manzo con patate

Pollo alla diavola con patate al forno

Filetto di maiale, porcini e millefoglie di patate

Tagliata di manzo alla senape antica

DESSERT

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Tiramisù tradizionale

Torta pere e cioccolato

Mousse ai tre cioccolati

Selezione di pasticceria artigianale

Inverno 23

ANTIPASTO

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Crema di ceci al timo e formaggio di capra

Capesante all'arancia con pistacchio e timo

Gamberi in crosta di mandorle, yogurt greco e emulsione al prezzemolo

Carpaccio di manzo, finferli saltati e salsa al lampone

Fonduta di pecorino, Chips di pane al pepe nero e guanciale croccante

PRIMO PIATTO

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Risotto allo zafferano, stracciatella e jus di vitello

Ravioli al sugo di arrosto mantecati con burro di malga e salvia croccante

Gnocchi fatti in casa al castelmagno e nocciole caramellate

Lasagnetta con carciofi e pecorino romano

Fregola ai frutti di mare, olio al prezzemolo gel al limone

PIATTO PRINCIPALE

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Filetto di maialino con albicocche al profumo di timo

Tagliata di fassona al pepe verde con patate arrosto

Filetto di branzino con salsa all amatriciana

Zuppetta di pesce alla livornese

DESSERT

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Tiramisù tradizionale

Selezione di pasticceria artigianale

Selezione di sorbetti artigianale

Tiramisù alle fragole

Classico italiano

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Focaccia homemade, affettati e formaggi locali

Mozzarella di bufala campana e prosciutto di Parma

Polpettine di manzo con sugo e parmigiano

Bruschetta con pomodorini e basilico

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Linguine alle vongole e bottarga

Parmigiana di melanzane

Tagliatelle al ragù bolognese

Risotto allo zafferano

Mezze maniche alla carbonara

Lasagnetta al pesto di basilico

Spaghetti al pomodoro,burrata e basilico

Gnocchi di patate fatti in casa

Spaghetti aglio,olio e peperoncino

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

DESSERT

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Tiramisù tradizionale

Selezione di pasticceria artigianale

Torta ai tre cioccolati

Frutta fresca con gelato artigianale

Selezione di sorbetti artigianale

Tiramisù al pistacchio di bronte

Febbraio 23

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Tartare di fassona, spinacino saltato e salsa al gorgonzola

Flan di carote e curcuma con fonduta al pecorino Romano

Carciofi alla Romana

Gamberone alla griglia con lardo e bergamotto

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Risotto alla zucca, formaggio di capra e noci caramellate

Risotto alla barbabietola, caprino e nocciole

Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta e spinaci

Mezze maniche al ragù di salsiccia e radicchio

Spaghetti alla chitarra ai frutti di mare

Gnocchi fatti in casa ai formaggi di malga e salvia croccante

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

DESSERT

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Selezione di pasticceria artigianale

Tiramisù tradizionale

Mousse al cioccolato fondente, caramello salato e fragole

Millefoglie tradizionale

Opinioni su Lorenzo

4.67

•

20 servizi

We really enjoyed our experience with Chef Lorenzo. He was prompt and prepared. The food was delicious and we had a lovely evening. A perfect ending to our girls trip to Italy! We would all highly recommend Chef Lorenzo!

Such a wonderful experience! We enjoyed the food so much. Chef Lorenzo was very kind and prepared everything with a beautiful display. He was able to customize the menu to our liking. Would highly recommended!

È stata una bella esperienza, sicuramente da consigliare e rifare.

Chef Lorenzo was fantastic! He created a menu that gave us a taste of the local cuisine with an elegant and elevated experience. His dishes were delicious and went above and beyond expectation. We would recommend Chef Lorenzo for anyone in the Milano area looking for a high quality dining experience.

Lorenzo was amazing all the way around. He was engaging, an excellent chef, and created an amazing meal and memory for us. I would highly recommend him!