Chef Anna Cercós Güell

Chef At Home in Maçanet de la Selva

Hola, soy Anna Cercós, Chef Privada especializada en cocina mediterránea slow, farm to table, honesta y profundamente ligada al territorio. Mi misión es crear experiencias gastronómicas que acompañen, eleven y den sentido a momentos importantes: celebraciones íntimas, comidas en familia y encuentros que buscan conexión real.

Cocino desde el respeto absoluto por el producto, la estacionalidad y la artesanía culinaria. Trabajo con ingredientes locales, técnicas tradicionales y un enfoque sensorial que busca emocionar, no solo alimentar. Cada menú es único, diseñado para el ritmo, la energía y la intención del grupo o de la ocasión.

Mi estilo combina:

• producto excepcional y proximidad fruto de una estrecha relación con los agricultores y productores del territorio

• profundidad desde la sencillez

• técnica mediterránea y sensibilidad contemporánea

• calma, orden y elegancia en el servicio

• experiencias que dejan memoria gustativa

For me, cooking is...

una manera de fotografiar la vida y el paisaje, es una manera de estar y entender el mundo, una manera de crear y compartir.

I learned to cook at...

Primero en casa, Me formé en Escola d'Hostaleria de Tona, prácticas en Fundació Alícia (I+D), stage en Mas Generós a las órdenes de Iolanda Bustos.

A cooking secret...

No hay secreto, hay producto, amor y sentido.

My menus

Gourmet Mediterranean Feast: La Costa

STARTER

All inclusive

Croqueta artesana, crujientes y supercremosas de gamba roja y de jamón ibérico con sus toppings

FIRST COURSE

All inclusive

Carpaccio de gamba con empendrat de invierno

Mejillones del Delta al Gin Xoriguer con albahaca: un viaje a Menorca

MAIN COURSE

All inclusive

Bacalao confitado, sus callos con Judías del Ganxet DOP su pil-pil y verdura de hoja de temproada escaldada

DESSERT

All inclusive

Tierno de chocolate con ganache de plátano caramelizado y cacahuete garrapiñado

Gourmet Mediterranean Feast: Monte

STARTER

All inclusive

Croquetas artesanas, crujientes y supercremosas de gamba roja y de jamón ibérico con sus toppings

FIRST COURSE

All inclusive

Calçots sin trabajo ahumados con romesco

Steack tartar de ternera eco de Girona a mi manera con pan Sardo

MAIN COURSE

All inclusive

Paletilla de cordero deshuesada, patatas duphinoise y su salsa del día

DESSERT

All inclusive

Tierno de chocolate con ganache de plátano caramelizado y cacahuete garrapiñado

Exclusive Mediterranean Feast: La Costa

STARTER

All inclusive

Croquetas artesanas, crujientes y supercremosas de gamba roja y de jamón ibérico con sus toppings

Ostra del Delta del Ebro Riboulet

FIRST COURSE

All inclusive

Mejillones del Delta al Gin Xoriguer con albahaca: un viaje a Menorca

Carpaccio de gamba con empendrat de invierno

MAIN COURSE

All inclusive

Bacalao confitado, sus callos con Judías del Ganxet DOP su pil-pil y verdura de hoja de temproada escaldada

DESSERT

All inclusive

Tierno de chocolate con ganache de plátano caramelizado y cacahuete garrapiñado

Exclusive Mediterranean Feast: Monte

STARTER

All inclusive

Croquetas artesanas, crujientes y supercremosas de gamba roja y de jamón ibérico con sus toppings

Steack tartar de ternera eco de Girona a mi manera con pan Sardo

FIRST COURSE

All inclusive

Calçots sin trabajo ahumados con romesco

Buñuelos de bacalao a mi manera: panipuri crujiente con brandada templada recién hecha y crujiente de piel de bacalao

MAIN COURSE

All inclusive

Paletilla de cordero deshuesada, bulgur de aromáticas y berenjena a la llama

DESSERT

All inclusive

Tierno de chocolate con ganache de plátano caramelizado y cacahuete garrapiñado

Gourmet All that Fish!

STARTER

All inclusive

Anchoa de l'Escala, tomacó y aceite de oliva virgen extra

FIRST COURSE

All inclusive

Buñuelos de bacalao a mi manera: panipuri crujiente con brandada templada recién hecha y crujiente de piel de bacalao

Mejillones a la Marinera: delicioso tomate en conserva artesano, ajito y un punto picante

MAIN COURSE

All inclusive

Pescado a la sal (según mercado) con perol de patata

DESSERT

All inclusive

Gateau de naranja y aceite de oliva con "Recuit de Fonteta", miel de flores

Exclusive All that Fish!

STARTER

All inclusive

Aguachile de pescado de lonja con totopos

Anchoa de l'Escala, tomacó y aceite de oliva virgen extra

FIRST COURSE

All inclusive

Mejillones a la Marinera: delicioso tomate en conserva artesano, ajito y un punto picante

Tonno Tonnato: otra manera de ver el clásico

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Pescado a la sal (según mercado) con perol de patata

Pescado del dia con su salsa y su acompañamiento. La lonja feterminará el plato

DESSERT

All inclusive

Gateau de naranja y aceite de oliva con "Recuit de Fonteta", miel de flores

Gourmet Traveling Sicily

STARTER

All inclusive

Mejillones del Delta como en Siracusa. Mejillones como los hacen en Sicília, con pimienta negra recién molida y vino blanco

Bruschetta de tomate seco en aceite de oliva y mozzarella

FIRST COURSE

All inclusive

Tonno Tonnato: otra manera de ver el clásico

MAIN COURSE

All inclusive

Bucattini a la Sarde: bucattini al bronzo lijeramente picantes con hinojo silvestre, piñones, pasas de Sicília y sardinas frescas con un topping de crujiente pan rallado tostado al azafrán

DESSERT

All inclusive

Mi versión de Brioche col Tuppo: Helado de avellanas artesano con un brioche tostado, salsa de chocolate y avellanas caramelizadas

Arroz de Pals: Vegan Invierno

STARTER

All inclusive

Tempura de Calabaza y salvia de mi huerto con "miel" de caña de azucar

Calçots sin trabajo ahumados con romesco

Mincanelon de espinacas con crema de chirivia y manzana de Girona

FIRST COURSE

All inclusive

Ensalda de escarola, naranja y piñones con vinagreta de bosque