Get to know me better
SI QUIERES SER UN GRAN CHEF TIENES QUE TRABAJAR CON GRANDES CHEFS, SIENDO ORIGINAL, CREATIVO, ALEGRE Y MUY PROFESIONAL EN TODO. ESO ES LO QUE HAGO
Cocinando desde que tenía 15 años trabajé en diferente restaurantes: Desde estrellas Michelin, comida tradicional vasca, mediterránea, mexicana, colombiana, eventos de lujo, etc.
Realizando caterings de todo tipo desde eventos empresariales, equipos de fútbol, reuniones familiares, celebraciones, etc...
Donde el cliente siempre es una prioridad adaptandonos a su presupuesto con el objetivo de ofrecer una excelente comida y experiencia multisensorial para el deleite de los sentidos.
Desde 2008 hasta 2017 trabajé en restaurantes de cocina vasca y contemporánea, pasando por caterings, restaurantes de autor, hasta decidir hacer mi propia cocina y trabajar como Chef ejecutivo para Hoteles y Restaurantes. Dedicandome en cuerpo y alma a la cocina energética, nutritiva, multisensorial y multicultural.
Empleando productos de proximidad y frescos; frutas, verduras, carnes, pescados, germinados, semillas, algas, flores, frutos secos, granos, legumbres, especias...
Como basé la cocina tradicional vasca, española y francesa pero adaptándolo al contexto multicultural de los países dónde me gusta vivir y compartir su sabiduría.
Con productos de calidad que enoblecen los platos, para que sean trabajados con el mayor respeto y habilidad de las técnicas de cocina tradicional y vanguardista.
Para mi la cocina es Ciencia, Amor y hacer historia. Pues no podemos hacer vanguardia si no sabemos de dónde venimos ni a dónde vamos.
My services
As a professional Chef, I offer the following services
Gallery Asier
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