Chef Katia Jaen Acuña

Hummus Clásico con Paprika Ahumada y Aceite de Oliva Virgen

Hummus de Remolacha con Crumble de Semillas Tostadas

Baba Ganoush Ahumado con Pita Artesanal Templada

Mejillones al Vapor con Aromas de vino blanco tomate y Finas Hierbas

Brochetas de Gambas al Ajillo con Esencia de Limón y Perejil

Tartar de Atún con Aguacate Cremoso y Sésamo Tostado

Focaccia Artesanal al Romero y Sal Marina

Selección de Aceitunas y Encurtidos Mediterráneos

Selección de Ensaladas Frescas Mediterráneas

Dorada al Limón y Hierbas Frescas – dorada jugosa con verduras asadas y patatas baby

Lubina Mediterránea al Horno – tomate cherry, aceitunas Kalamata y albahaca

Filete de Corvina en Crema de Calabacín y Albahaca – suave y aromática

Salmón al Horno con Salsa de Limón y Eneldo

Kebab de Cordero con Especias del Mediterráneo – verduras asadas y salsa de yogur

Albóndigas de Cordero con Salsa de Tomate y Hierbas – jugosas y aromáticas

Raviolis de Ricotta y Espinaca con Salsa de Tomate y Albahaca

Berenjenas Rellenas de Quinoa y Verduras al Horno

Baklava de Nueces y Miel con Toque de canela

Crumble de Peras y Almendras con Miel de Dátiles

Sorbetes de Frutas Mediterráneas

Panna Cotta de Vainilla con Coulis de Frutas del bosque

Muhallabia aromatizado con delicados toques de rosas, coronado con pistachos tostado

El clásico Ceviche de pescado fresco, leche de tigre cítrica y cancha serrana

Tiradito de pescado en salsa de ají amarillo y lima

Deliciosa Causa limeña rellena de pollo, atún o mariscos

Leche de tigre al momento con chips de plátano y boniato

Pulpo al olivo , acompañado de una crema botija

Pata con salsa a la huancaina tradicional

Solterito Arequipeño de queso fresco y verduras

Tamal andino, relleno de cerdo o pollo acompañado de una sarza criollas

Brochetas de pollo glaseadas en salsa de camu camu

Ceviche amazónico de pescado con salsa de fruta de la pasión

Tartar de quinua roja, aguacate y cítricos

Arroz cremoso de mariscos en fondo peruano

Filete de pescado en punto perfecto con criolla peruana y patas asadas

Pescado del día con criolla de ají limo y emulsionado de camote

Solomillo de ternera al wok, jugos de soja peruana y verduras crujientes

Trucha andina a la plancha con puré de papas nativas

Cordero braseado con salsa de hierbas andinas

Quinotto de setas y queso andino

Duo de Alfajores suaves rellenos de manjar blanco peruano, con polvo de cacao y pétalos comestibles

Queso Helado Arequipeño , helado artesanal de leche y coco con esencia de canela, clavo y un toque de vainilla dulce

Tarta de 3 leches . Bizcocho esponjoso bañado en tres leches, con crema ligera de lúcuma

Tarta húmeda de chocolate peruano con caramelizada, ganache de lucuma y un toque de sal andina

Ceviche nikkei clásico con leche de tigre y toque de miso

Tartar de gambas con aceite de ajonjolí, sésamo tostado, cebollino y fruta de la pasión

Tiradito de salmón en ponzu de maracuyá

Tiradito de lubina en salsa de ají amarillo y lima

Tartar de atún rojo con soja, crujiente de arroz y pure de aguacate

Tataki de atun con costra de sesamo negro acompañado con una reducción de maracuyá

Langostinos tempura con salsa de maracuyá y soja

Maki de atún, aguacate y salsa acevichada

Futomaki nikkei de lomo saltado

Bao de chicharron , panceta iberica glaseada al estilo nikkei

Bao de Pato asado con salsa teriyaki cítrica de naranja y yuzu

Lomo Saltado Nikkei – Solomillo salteado al estilo peruano-japonés

Tuna Black Butter con salsa Teriyaki y pure Boniato

Panceta Ibérica Fusión con Boniato Crocante y Salsa Criolla

Lubina al vapor nikkei con jengibre, cebollin y salsa de soja

Pata de Pulpo Nikkei con Toque Anticuchero

Pollo Crujiente Tempura Glaseado en Miel

Dorayaki Nikkei , Bizcocho japonés relleno de crema de lúcuma y chocolate peruano

Mochi de Lúcuma ,Relleno de crema de lúcuma , textura suave y exótica

Esponjosa tarta bañada en tres tipos de leche, con un toque de vainilla y crema suave

Mochi de Lúcuma – Relleno de Maracuyá , sabor único peruano-japonés