Chef Moises Leon Luquetta

Gambas asadas al sarten con mantequilla de ajos y reducción de vino blanco

Tartar de atún aleta amarilla, con aguacate, sesamo y jengibre fresco

Carpaccio de solomillo de res, vinagreta de lima, granada y queso granna paddano laminado

Ensalada de higos frescos, queso de cabra y miel de romero

Raviolis caseros de ricotta y trufa negra con mantequilla de avellana y parmesano

Crema de puerros con crujiente de jamon y gotas de aceite de cebollino

Risotto de setas silvestres con parmesano curado y vino blanco

Gnocchi caswro en salsa de queso gorgonxola y nueces tostadas

Solomillo de ternera con salsa de vino tinto y pure trufado

Suprema de Dorada con emulsión de cava y espárragos verdes

Pechuga de pato con chutney de frutos rojos y pure de boniato

Lomo de cordero en costra de hierbas con reducción de balsámico

Coulant de chocolate negro al 70% con salsa de frambuesa

Tiramisu de mascarpone con cacaoamargo y virutas de chocolate

Tarta de queso y frutos del bosque con base crujiente

Sorbete de cava con petalos de rosa

Alcachofas a la brasa con romesco y polvo de aceituna negra

Pimientos de piquillo rellenos de brandana de bacalao

Brochetas de langostino marinados al carbon con lima y cilantro

Pulpo a la parrilla sobre pure de patatas ahumado y pimientos al padron

Ensalada tibia de setas salvajes con huevo poche y jamon iberico

Raviollis rellenos de ricotta y espinaca con mantequila de salvia

Costilla de ternera cocinada 12 horas, lacada en su jugo y pure de apionabo

Entrecot a la brasa con mantequills de hierbas y patatas asadas

Dorada a la parrilla con emulsio de limon y ensalada mediterranea

Pierna de cerdo iberico al carbon con chimichurri de albahaca

Tarta tibia de manzana asada con helado artesanal de avellanas

Piña a la parrilla con menta fresca y crema ligera de vainilla

Helado de yogur con miel ahumada y almendras tostadas

Queso brie horneado, compota de nectarinas y albahaca

Pop corn Shrimp, salsa TNT

Morcilla con polvo de chicharron y cremoso de pimientos ahumados (tapa)

Dumpling de hongos salvajes, trufa y salsa bordelesa (vegetarian)

Squash risotto, smoked chicken breast, spring greens

Montana Bison short ribs, roasted haricotsverts, yuca chips

Roasted buffalo tenderloin, esparragos, patatas con mantequilla de hierbas, chockecherry demi

Profiterol con crema de cafe

Devils cake

Rollo de canela glaseado y helado

Turron de chocolate frio con helado

Antipasto mediterraneo de olivas y tomates secos (vegetarian)

Bruschetta de burrata, peras confitadas, queso feta, rugula y reduccion de balsamico con tomillo (vegetarian)

Coctel de gambas del mediterraneo, con fusion caribe

Pasta al Vongole, croutones de pan al sarten en mantequilla de ajos

Orzo mediterraneo, pollo parrillado, ensalada de duraznos asados

Fetuccini al pomodoro, pollo parrillado, queso granna padanno, hierbas provenzales

Orzo mediterraneo, cubos de carne ahumada, ensalada de duraznos parrillados y queso tilsit

Pulpo a la brasa estilo gallego, con mojo de cilantro y patata saute

Salmon parrillado, risotto de calabaza, nueces y vegetales salteados

Arroz cremoso de portobellos y hongos salvajes, vegetales asados, pesca de temporada asada en mantequilla de hierbas

Tarta de queso y frambuesa gluten free

Clasic tiramisu

Tarta de queso horneada y caramelo de pedro Ximenez