Chef Leonardo Perisse

Leonardo Perisse è uno chef e consulente culinario italiano, fondatore di Perisse Consulting, realtà specializzata in servizi di private dining di alto livello, consulenza gastronomica e gestione di eventi esclusivi in Italia e all’estero. Lavora come private chef internazionale, portando la sua cucina in ville private, destination weddings, yacht e residenze di lusso tra Italia, Dubai, Monaco e Stati Uniti. 

La sua cucina nasce dall’incontro tra tradizione territoriale italiana e tecnica contemporanea, con un’attenzione particolare alla valorizzazione degli ingredienti locali e alle cotture di precisione, come il sous-vide e la bassa temperatura. Nel corso della sua carriera ha sviluppato uno stile personale riconoscibile, capace di trasformare ricette classiche in interpretazioni moderne e raffinate. 

Dopo le prime esperienze in strutture ricettive dell’Umbria, ha lavorato presso La Pergola* di Roma, il ristorante tre stelle Michelin dell’Hotel Rome Cavalieri, dove ha operato nella partita del pesce affinando disciplina, tecnica e standard di alta cucina. Successivamente ha intrapreso un percorso imprenditoriale fondando Perisse Consulting, attraverso cui coordina team di cucina e di sala per eventi gastronomici di alto profilo e collabora con ristoranti, hotel e location di lusso nello sviluppo di concept culinari e formazione del personale. 

Tra i suoi progetti più rilevanti figurano anche la collaborazione con piattaforme internazionali come Airbnb Experiences e Gronda, la creazione di contenuti per importanti portali gastronomici e la pubblicazione del libro Gourmet x Tutti. Nel tempo ha cucinato per clienti VIP, imprenditori, atleti di Serie A e personalità internazionali, consolidando una reputazione legata a professionalità, creatività e capacità organizzativa. 

Nel 2025 ha completato la laurea in Culinary Arts presso l’Università della Cucina Italiana di Firenze, dopo aver conseguito un master in alta cucina e il diploma alberghiero. Oggi continua a sviluppare il proprio brand personale a livello globale, portando la sua visione della cucina italiana contemporanea in contesti esclusivi in tutto il mondo.