Formato ad ALMA — Scuola Internazionale di Cucina Italiana — ho affinato la mia tecnica nelle cucine di Il Pagliaccio (Roma, 2 stelle Michelin) e di Andrea Aprea (Milano, 2 stelle Michelin).

Oggi porto quella stessa precisione e visione direttamente a casa tua. Ogni cena è un evento su misura, costruito attorno a te, agli ospiti e alla stagione.

For me, cooking is...

Per me la cucina è cura del dettaglio, stagionalità e piacere della condivisione: ogni piatto deve creare un ricordo.

I learned to cook at...

Formato ad ALMA, ho perfezionato la mia tecnica nelle cucine stellate di Il Pagliaccio a Roma e di Andrea Aprea a Milano.

A cooking secret...

Il segreto della mia cucina è l’equilibrio tra tecnica, stagionalità e semplicità, per esaltare ogni ingrediente.

My menus

Mare Verde

STARTER

Choose 1 dish

Tonno rosso, agretti, alghe e avocado grigliato

FIRST COURSE

All inclusive

Risotto al limone fermentato, gambero rosso e polvere di capperi

MAIN COURSE

All inclusive

Ricciola arrosto, carciofo alla brace e salsa all verjus

DESSERT

All inclusive

Cremoso al cioccolato fondente, olio extravergine e sale Maldon

Health meal

STARTER

All inclusive

Fresh Avocado, miso and sesame seeds

FIRST COURSE

All inclusive

Basmati rich

Boiled potatoes

MAIN COURSE

All inclusive

Grilled salmon, roested carrots and spinach salad

DESSERT

All inclusive

Fresh fruits and nuts with honey

Finest Italian BBQ

STARTER

All inclusive

Roasted potatoes

Bread and focaccia

Fresh salad

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

Grilled chicken thighs

Lamb chops

Italian classic skewers

Dry-aged T-bone steak

Grilled tomino cheese

DESSERT

All inclusive

Fresh millefeuille with mascarpone cream and strawberries

Radici

STARTER

All inclusive

Uovo morbido, spuma di parmigiano e cialda croccante di pane

FIRST COURSE

All inclusive

Risotto al topinambur, polvere di funghi e parmigiano 36 mesi

MAIN COURSE

All inclusive

Guancia di manzo brasata al vino rosso, purè di sedano rapa e polvere di liquirizia

DESSERT

All inclusive

Mousse al cioccolato, caramello salato e nocciola piemontese

Equilibrio

STARTER

All inclusive

Capasanta scottata, cavolfiore arrosto e nocciola piemontese

FIRST COURSE

All inclusive

Tagliolini al burro acido, limone e caviale di trota

MAIN COURSE

All inclusive

Piccione arrosto, cavolo nero, gel al miele e jus di piccione

DESSERT

All inclusive

Panna cotta alla vaniglia, arancia sanguinella e crumble alle mandorle

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Chef Luca's reviews

4.83

•

2 services

What an incredible experience! Every meal—from dinner to breakfast—was outstanding, made with the freshest, highest-quality ingredients. Beyond the amazing food, he was an absolute pleasure to have around. He was punctual, organised, impeccably clean, and had such a calm, relaxed presence. He truly went above and beyond to make the experience special, and it ended up being one of the highlights of our trip. We would book him again in a heartbeat and couldn’t recommend him more highly.