Chef Luigi Luigi
Chef At Home in Chivasso
Get to know me better
Chef appassionato alla cucina e alle tradizioni fusion tra mare terre e asiatico con disponibilità di un sushi man
Parla 3 lingue italiano inglese sp
no Luigi Cocco, chef mediterraneo di origini sarde, diplomato IPSAR Gramsci di Monserrato (2001-2006).
Oltre 15 anni di carriera tra Sardegna, Piemonte e Londra:
• Executive Chef - Emporio (5 anni)
• Chef - Hotel delle Valli (1 anno)
• Head Chef - L'Assaggino, Richmond (dal 2018), dove ho trasformato ricette sarde in piatti firma
• Sous Chef / Pasta Chef - Olivo & Oliveto, Belgravia (2012-2017) - cresciuto da Commis a Sous in meno di 5 anni
• Commis Chef - Buonasera, Clapham Junction (2011-2012)
La mia cucina è l'incontro di tre mondi: radici sarde, cuore piemontese, anima giapponese.
Specializzato in alta cucina senza glutine e crudi di mare, lavoro con il mio sushi man di fiducia per offrire un'esperienza live crudo & omakase direttamente a casa tua, in villa o in yacht.
Gestisco tutto: menu stagionali, spesa da pescatori e produttori locali, food cost, formazione staff, servizio al tavolo. Organizzato, ambizioso, a mio agio sotto pressione e a contatto con l'ospite.
HACCP II livello. Italiano madrelingua, inglese fluente.
More about me
For me, cooking is...
Is a passion L amore per il cibo e per le persone che lo apprezzano
I learned to cook at...
Olivo restaurant in London Poi sono stato a richmond Per poi passsare nel Piemonte E andare a fare le fiere degli yacht
A cooking secret...
Non c è un segreto in cucina
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