Chef Nicolas Martin Vasquez Meza
Chef At Home in Chieri
Get to know me better
Nicolas Vasquez, 29 anni. Chef con 11 anni di esperienza tra Perù, Belgio e Italia. Unisco radici peruviane e tecnica italiana in ogni piatto.
Nicolas Vasquez: Il Sapore del Viaggio, l’Arte della Fusione
Mi chiamo Nicolas Vasquez, ho 29 anni e la mia vita è un dialogo costante tra due mondi: le mie radici peruviane e la mia casa attuale, l’Italia.
Le Origini e il Viaggio
Il mio percorso è iniziato tra i colori e i sapori intensi del Perù, dove ho imparato a rispettare le basi della cucina ancestrale e la ricchezza della nostra cultura gastronomica. Ma la curiosità mi ha spinto oltre i confini: ho vissuto e lavorato per oltre 11 anni in contesti internazionali tra Belgio, Olanda e Perù, collaborando con più di 10 realtà diverse. Ogni cucina è stata una lezione, ogni brigata una nuova lingua da imparare.
La Visione Fusion
Oggi vivo in Italia, terra che ho scelto per affinare la mia tecnica e l'estetica dei miei piatti. La mia missione è semplice ma ambiziosa: offrire una cucina fusion autentica. Non si tratta solo di mescolare ingredienti, ma di far parlare la mia terra d'origine con la terra che mi ospita.
More about me
For me, cooking is...
Nei miei piatti cerco l'equilibrio tra il calore del Perù e l'eleganza italiana, puntando su un impiantamento curato che racconti una storia di integr
I learned to cook at...
Ho lavorato in diversi ristoranti/Hotel partendo dal Peru, Italia e Belgio
A cooking secret...
Fusion Italo-Peruviano
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