Chef Marcos Rebolo Presedo
Chef Privado En Palma
Conóceme mejor
Apasionado de la cocina, buscando hacer de algo tan común como comer un momento inolvidable, intentando siempre guisar experiencias.
Tras pasar mi infancia en Mallorca, hijo de gallegos, decidí formarme como cocinero en la Escuela Superior de Hostelería de Santiago de Compostela.
Tras 15 años cocinando por Galicia, Madrid, Marbella, Estepona y Menorca, y pasar por restaurantes con Estrella Michelín, como Calima o La Estación, regresé a Mallorca, donde dirijo un restaurante gastronómico, en Marratxi, Karma by Marcos Presedo, en el que intentamos implantar con mimo y con cariño todo lo aprendido estos años al lado de grandes chefs con estrella Michelin y fusionarlo con las raíces de uno mismo y expresarlo en el plato. Primando siempre el producto cercano y de temporada, basando nuestras recetas en tradición, con técnicas modernas y mucho rock&roll. Nuestra cocina nace siempre de la tradición, con matices de cocina de autor. Respetando siempre las materias primas y los productos de Km 0.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi vida entera. "Haz de tu profesión tu pasión,y nunca irás a trabajar....."
Aprendí a cocinar en...
En la Escuela Superior de Hosteleria de Santiago de Compostela, en Marbella, Madrid, Menorca y Mallorca.
Un referente en la cocina es...
Ferran Adria y Jordi Cruz.
Un secreto...
Salpimentar el pescado diez minutos antes de ser cocinado,y no perderá el colágeno...ese juguito blanco que se nos queda siempre en la sartén...
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