Chef Marcos Rebolo Presedo

Chef At Home In Palma

Tras pasar mi infancia en Mallorca, hijo de gallegos, decidí formarme como cocinero en la Escuela Superior de Hostelería de Santiago de Compostela.

Tras 15 años cocinando por Galicia, Madrid, Marbella, Estepona y Menorca, y pasar por restaurantes con Estrella Michelín, como Calima o La Estación, regresé a Mallorca, donde dirijo un restaurante gastronómico, en Marratxi, Karma by Marcos Presedo, en el que intentamos implantar con mimo y con cariño todo lo aprendido estos años al lado de grandes chefs con estrella Michelin y fusionarlo con las raíces de uno mismo y expresarlo en el plato. Primando siempre el producto cercano y de temporada, basando nuestras recetas en tradición, con técnicas modernas y mucho rock&roll. Nuestra cocina nace siempre de la tradición, con matices de cocina de autor. Respetando siempre las materias primas y los productos de Km 0.

For me, cooking is...

Mi vida entera. "Haz de tu profesión tu pasión,y nunca irás a trabajar....."

I learned to cook at...

En la Escuela Superior de Hosteleria de Santiago de Compostela, en Marbella, Madrid, Menorca y Mallorca.

A cooking secret...

Salpimentar el pescado diez minutos antes de ser cocinado,y no perderá el colágeno...ese juguito blanco que se nos queda siempre en la sartén...

My menus

Nuestro cocktail informal. El arte de comer con las manos!

STARTER

All inclusive

Chupitos de gazpacho, canapés de galletas Quely con foie y naranja ,volt al vents de ensaladilla

Gazpacho shots, Quelly biscuit canapés with foie and orange, Russian salad volt a vent

FIRST COURSE

All inclusive

Chupachups de albóndigas, piruletas de gambones y zamburiñas con guacamole

Chupa Chups with meatballs, shrimp lollipops and scallops with guacamole

MAIN COURSE

All inclusive

Mini birguers de wagyu con mayo -kinchi, hot dogs de chistorra con queso y baos de pulled pork

Wagyu mini burger with kimchi mayo, chistorra hot dogs with cheese and pulled pork buns

DESSERT

All inclusive

Tartaletas de manzana, Mochis de pistacho y coco , chupitos de frutos rojos y amaretto

Apple tartlets Coconut and pistachio mochis and red fruit shots with moorings

Nuestra Cocina Fusion

STARTER

All inclusive

Steak tartar de ternera con ají amarillo y Yuzu

Beef tartar steak with Yuzu yellow chili

FIRST COURSE

All inclusive

Bullabesa de gambas, gyozas fritas y pitahaya

Grilled seafood bouillabaisse, fried gyozas and pitaya

MAIN COURSE

All inclusive

Nuestro Wellington con verduras a la mallorquina y queso mahones

Our beef tenderloin Wellington, with Mallorcan vegetables and Mahones cheese

DESSERT

All inclusive

Sopa fría de frutos rojos- piruleta, helado de coco y almendras mallorquinas en tempura

Cold red fruit soup - lollipop, coconut ice cream and Mallorcan almonds in tempura

Vámonos de tapas

STARTER

All inclusive

Pan mallorquin , alioli , aceitunas y Dip de Sobrasada

Mallorcan bread, aioli, olives and Sobrasada Dip

FIRST COURSE

All inclusive

Pimientos de padrón, tortilla de patatas, ensaladilla y gazpacho

Padrón peppers, potato omelette, Russian salad and gazpacho

MAIN COURSE

All inclusive

Gambas al ajillo , albóndigas en salsa y pulpo a la gallega

Garlic prawns, meatballs in sauce and Galician-style octopus

DESSERT

All inclusive

Banoffee a la BBQ con dulce de leche tostado

BBQ banoffee with toasted dulce de leche and ensaimada ice cream

Saborea el atlántico

STARTER

All inclusive

Zamburiñas asadas con "trampó mallorquín", aguacate y almendra

Roasted scallops with "trampó mallorquín", avocado and almond

FIRST COURSE

All inclusive

Pulpo a la gallega ahumado al momento ,, con crema de patata y sobrasada encebollada

Smoked Galician octopus at the moment, with potato cream and onion sobrasada

MAIN COURSE

All inclusive

Salmon asado al ron Amazonas, con patató y trigueros

Roasted salmon with Amazonas rum, with potato and trigueros

DESSERT

All inclusive

Gató de almendra, espuma de vainilla y helado de naranja

Almond gató, vanilla foam and orange ice cream

Experiencia Mallorquina

STARTER

All inclusive

Pan , aceitunas y alioli

Coca de verduras mallorquina

Bread, olives and Alioli

Mallorcan vegetable coca

FIRST COURSE

All inclusive

Bacalao a la mallorquina .( al horno, con alioli, espinacas, pasas y sobrasada)

Majorcan-style cod (baked, with aioli, spinach, raisins and sobrasada)

MAIN COURSE

All inclusive

Solomillo ibérico, boniato asado, setas , y salsa de mostaza y miel

Iberian sirloin, roast sweet potato, mushrooms, and honey mustard sauce

DESSERT

All inclusive

Tarta de queso mahones , fresa al vinagre y con helado de vainilla

Mahones cheesecake, strawberry with vinegar and vanilla ice cream

BBQ Argentine's Experience

STARTER

All inclusive

Carpaccio de ternera Black Angus con rucula y parmesano

Black Angus beef carpaccio with arugula and parmesan

FIRST COURSE

All inclusive

Proveleta con rúcula morcilla y tostadas

Provoleta with black pudding arugula and toast

MAIN COURSE

All inclusive

Barbacoa de carnes mixtas. ( Cortes: - Entrecot de ternera, entraña de ternera, solomillo de cerdo iberico y chorizos criollos). Acompañado de patata asada y ensalada de temporada

Mixed meat barbecue. (Cuts: - Beef entrecote, veal entrail, Iberian pork tenderloin and Creole chorizos). Accompanied by roast potato and summer salad

DESSERT

All inclusive

Nuestra version de banofeee

Arroces que son amores

STARTER

All inclusive

Tabla de queso de mahon y jamon iberico

Mahon and Iberian ham cheese board

FIRST COURSE

All inclusive

Ensalada de trampó mallorquin con lomos de ventresca de atún

Mallorcan trampó salad with tuna belly loins

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Paella de sepia y mariscos

Paella mixta y de mariscos y carne

Cuttlefish and seafood paella

Mixed and seafood and meat paella

DESSERT

All inclusive

Arroz con leche caramelizado, helado de naranja y crumble de almendra

Caramelized rice pudding, orange ice cream and almond crumble

Experiencia francesa

STARTER

All inclusive

Crema de setas trufada con picatostes y queso groullier

Truffled mushroom cream with croutons and groullier cheese

FIRST COURSE

All inclusive

Huevo poché, gambones a la bourguignon y parmentier cítrica

Poached egg, shrimp bourguignon and citrus parmentier

MAIN COURSE

All inclusive

Confit de pato con foie, camembert tostado y fresas marinadas

Duck confit with foie, toasted camembert and marinated strawberries

DESSERT

All inclusive

Crembroulé con mochi de coco

Crembroulé with coconut mochi

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Chef Marcos's reviews

4.66

•

75 services

Gratamente sorprendido, aunque las referencias eran buenas, todos los comensales quedamos muy satisfechos por la comida y servicio recibido. Para repetir.

Chef Marcos and his team were fantastic. Food amazing, service superb. Highly recommend!

The evening hostet by Marcos and his Crew was incredible. The food was delicious and beautifully presented. Everyone was very friendly and accommodating. Marcos took all wishes and dietary requirements into consideration. Questions were answered quickly. It was a wonderful and special evening. Definitely recommended.

Chef Marcos and his team were phenomenal! The food was delicious and they were very professionally. They cleaned up at the end as well which was a big plus. I recommend the experience!

Marcos and his team are a clear recommendation to everyone. The food was very good, likewise the presentation and service including clean up. Communication was easy, very responsive and reliable. Thanks a lot, Marcos.

Great !!!!’nn

Great team that gave us an incredible night!

Chef Marco and his team were amazing. The service was prompt, discreet but attentive, and dishes were well explained. Clean up was immaculate. I would definitely recommend them and would book again if in Mallorca.

Superb evening with Marcos. Fantastic food, great presentation - would highly recommend! Thank you Marcos and team!

Marcos cooked for us for two very enjoyable nights on a recent stay in Mallorca. The quality of the food was a very high standard and the service excellent. We particularly enjoyed our Mallorcan tapas starters and pork tenderloin feast on the Tuesday where we had an amazing selection of flavours all presented really well. For our second meal we had deliciously prepared scallops followed by perfectly cooked cod along with an amazingly presented desert. The appetisers before hand also really got us into the right mood to enjoy the evening. We would not hesitate to use Marcos and his team again, a real first class restaurant experience but at home. Gracias!

Je remercie notre chef pour son professionnalisme et je le remercie pour sa patience (retard de notre vol) ! Je recommande fortement et la paella était délicieuse !!

We were very pleased with the food and service provided by Marcos and his team. Anna is a very competent chef and was very professional and friendly. The homemade almond cake was definitely a highlight!

Una experencia muy buena , El Chef Marcos muy atento y profesoonal

Es una experiencia inolvidable y maravillosa. La comida simplemente es espectacular y exquisita, el deleite de cada plato es una sensación distinta y a cual mejor...La atención y el trato exquisito. Muy recomendable!!! Repetiremos sin dudarlo! Me ha encantado poder disfrutar de este evento que, sin duda no tiene nada que envidiar a cualquier experiencia anterior. Mil gracias por ofrecer este servicio de uno de los grandes chef! Mi más sincera enhorabuena!

Muy atento tanto en la planificación como en la preparación así como en el servicio. La comida superó con creces mis expectativas, excelente comida y presentación. Servicio perfecto. El cocinero fue muy amable, educado y ofreció ayuda en la planificación y un servicio excepcional. Lo recomendaría sin ninguna duda. Quedamos en cantados. Muchas gracias Marcos

Debido a un acontecimiento desafortunado ocurrido el día de la reserva, el chef que inicialmente escogí no pudo acudir. Inmediatamente takeachef se puso en contacto conmigo para que no me quedara sin la experiencia, y me asignó a otro compañero. En un tiempo récord, Juan Carlos Delle Vedove consiguió el material necesario para ajustarse lo máximo posible al menú escogido, y lo consiguió con creces, desde la puntualidad, discreción y elaboración en todos y cada uno de sus platos. Hemos disfrutado mucho y repetiremos de nuevo. La preocupación manifestada por el primer chef a pesar de las circunstancias, la implicación de takeachef y la profesionalidad exquisita de Juan Carlos hicieron de anoche una velada 10. GRACIAS

Marcos provided our group with an unforgettable meal and experience. The food kept coming, and was both creative and tasty. We all agreed it was the best meal we'd had in Spain so far in our travels. He was flexible with the planning and added a few special dishes of his own as surpises if you want generous and delicious food delivered by a true professional, Marcos is your man!

Una maravilla de servicio y el menú, exquisito.