Sono una chef professionista con quasi dieci anni di esperienza nel settore. Insegno in diverse scuole di cucina, ho gestito un ristorante per tre anni occupandomi di tutti gli aspetti operativi e organizzativi e posso contare su importanti esperienze in ristoranti stellati.

Ho studiato e lavorato a Roma per moltissimi anni, approfondendo a fondo la cucina romana e i suoi segreti, che ancora oggi influenzano fortemente il mio stile. La mia formazione e il mio percorso mi hanno permesso di sviluppare una visione culinaria completa e trasversale, capace di spaziare tra tradizione e innovazione.

Amo particolarmente la panificazione: nelle mie cene non manca mai un cestino di pane fatto in casa, capace di profumare tutta la casa e di anticipare l’esperienza a tavola.

Dalla cucina più semplice a quella più complessa, mi piace adattarmi alle esigenze di ogni cliente, creando menu su misura. Attualmente sono proprietaria di un ristorante fusion di cucina abruzzese e brasiliana, un progetto che rappresenta perfettamente la mia passione per le contaminazioni e la ricerca.

Le numerose esperienze maturate in ristoranti stellati della capitale hanno contribuito a rendere la mia cucina completa, solida e a 360 gradi, sempre orientata alla qualità e all’emozione.

For me, cooking is...

Il mio angolo di paradiso in un mondo in continuo caos.

I learned to cook at...

Ho avuto la fortuna di poter cucinare con tanti chef stellati tra cui il mio mentore lo chef Angelo Troiani

A cooking secret...

Utilizzare ingredienti di prima qualità, mischiati con una giusta dose di inventiva. Dal nulla possiamo creare cose fantastiche se vogliamo.

My menus

Tuscan Summer Experience

STARTER

All inclusive

Selezione di Sapori Toscani Finocchiona IGP, Prosciutto Toscano DOP, pecorino stagionato di Pienza con miele locale, crostini neri senesi e pane toscano

FIRST COURSE

All inclusive

Pici Cacio e Pepe alla Senese Pici freschi fatti a mano con pecorino toscano e pepe nero macinato al momento

MAIN COURSE

All inclusive

Tagliata di Manzo Chianina Bistecca di Chianina cotta al sangue, rosmarino fresco, olio extravergine toscano, servita con fagioli all’olio e insalata di stagione

DESSERT

All inclusive

Cantucci Artigianali con Vin Santo Biscotti alle mandorle serviti con Vin Santo toscano da intingere secondo tradizione

Italian Meat Experience

STARTER

All inclusive

Battuta di Manzo all’Italiana Manzo selezionato battuto al coltello, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, riduzione di aceto balsamico di Modena, senape delicata e croccante di pane artigianale

FIRST COURSE

All inclusive

Tagliolini Freschi al Ragù di Vitello Lento Pasta fresca fatta a mano con ragù bianco di vitello cotto lentamente, timo fresco e fondo ristretto

MAIN COURSE

All inclusive

Filetto di Manzo in Crosta di Erbe Filetto tenerissimo, crosta aromatica mediterranea, riduzione al vino rosso, patate fondenti e verdure di stagione

DESSERT

All inclusive

Tiramisù Contemporaneo Crema al mascarpone leggera, savoiardo artigianale, espresso italiano e polvere di cacao amaro

Fish & Glam

STARTER

All inclusive

Tartare Glam di Tonno Rosso ( tonno rosso battuto al coltello, avocado cremoso, zest di lime, perle di melograno e cialda croccante al sesamo nero )

FIRST COURSE

All inclusive

Linguine oro Blu ( linguine con gambero rosso, stracciatella di burrata, pistacchio tostato e profumo di limone mantecato con un filo d’olio extravergine d’oliva )

MAIN COURSE

All inclusive

Filetto di Branzino Galmour ( branzino in crosta croccante su vellutata di patate al lime, verdurine baby saltate e riduzione lèggerà agli agrumi )

DESSERT

All inclusive

Perla bianca al cocco e passion fruti

Menu Fusion Toscana/ Brasile

STARTER

Choose 1 dish

Coxinha Brasiliana e maionese al pomodoro

Selezione di formaggi e salumi toscani e romani con degustazione di pane fatto in casa, pomodori dell’orto di nonno Fabrizio e olii

FIRST COURSE