Chef Abraham Velasco Luna
Private Chef In Playa Del CarmenSoy licenciado en gastronomía, con experiencia en cocina mexicana, argentina e italiana. Actualmente me gusta profundizar en los comportamiento físicos y químicos de los alimentos.
Soy chef instructor en la UTRM y chef asesor del bistrot galería le Lotus Rouge en el centro de Playa del Carmen.
Soy propietario fundador de Matiz Culinario, tienda especializada en utensilios e insumibles para chefs, cocineros y gastronómos.
Creo firmemente en el respeto por la materia prima y en nuestro cometido por no estropearla.
Mi principal influencia son los sabores del campo mexicano, del maíz y de la cocina tradicional de mis ancestros.
More about me
For me, cooking is...
La oportunidad de mostrarle a la gente el potencial de un producto
I learned to cook at...
Cocina tradicional en el centro del país en restaurantes del estado de Hidalgo, estado de México, en el sureste en Quintana Roo (Playa del Carmen).
A cooking secret...
La cocina no es absoluta, necesita entenderse y analizarse.
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