Chef Marco Colapinto Marchio
Chef At Home in Pavia
Get to know me better
Creativo, ricercatore di novità ma con uno sguardo alla storia e la tradizione della cucina italiana e francese
Specializzato in cucina italiana tradizionale e moderna
Con esperienza in ristoranti in Italia, Francia e Svizzera, tra cui Big Mamma (Lione).
Esperto in:
• Carni e pesce – dalle preparazioni base alle cotture avanzate
• Pasta fresca fatta a mano
• Salse, fondi, brodi e cotture moderne (sottovuoto, brasati, griglia, ecc.)
More about me
For me, cooking is...
Passione,impegno serietà e devozione
I learned to cook at...
Ho imparato a cucinare nei vari ristoranti tra l’Italia e la Francia e Svizzera Studiando e praticando ogni giorno
A cooking secret...
La passione e la ricerca Della materia prima di qualità
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