Chef Niccolò Ferretti
Private Chef in Alessandria
Sono chef da circa 8 anni , iniziato come una passione per poi diventare la mia vera e propria professione
Formato inizialmente nella accademia degli chef di Empoli ho deciso di continuare a formarmi dopo 2 anni sulla pasticceria da laboratorio e ristorazione presso Scuola Tesseri , la quale mi ha dato un opportunità di lavoro unica nel suo genere , quella di lavorare per un anno a stretto contato con Vincenzo Tiri noto per il suo panettone in tutta Italia .
Successivamente sono tornato alla cucina con la opportunità di gestire la cucina di locanda Garzelli , un ristorante situato in una villa liberty in fronte al mare sul litorale Quercianellese.
Dopo una paio di anni alla guida della cucina ho deciso di rimettermi in gioco , questa volta a Copenaghen, Danimarca.
Un esperienza unica dove ho avuto modo di approfondire tecniche e sperimentare più tipi di cucina .
More about me
For me, cooking is...
emozioni, fatica, ricerca e professionalità , cordialita ,contrasti e tempismo A una vera e propria espressione artistica plurisensoriale
I learned to cook at...
Ho imparato a cucinare a casa edella trattoria di paese fino ai primi esperimenti culinari, per poi iniziare a lavorare in cucine di livello
A cooking secret...
Saporisemplici ma innovativi
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