Cocinera egresada de la carrera de gastronomía, con intercambios académicos en Puebla México, Chiapas México y viña del mar Chile.

Con experiencia en cocina de muchos años, trabajado con el chef Gilberto del toro en Gaia bistro, en Starbucks, Emerald Bay , Euro Bakery y un poco más.

Me enamoré de la gastronomía y de la panadería artesanal.

For me, cooking is...

La cocina es fundamental para mí felicidad. Es la esencia que rige mi duda a día ✨

I learned to cook at...

Tuve la oportunidad de aprender de chef Alastair, Gilberto del Toro, en viña del mar con el chef peruano experto en ceviches Gino Delgado.

A cooking secret...

El arte de la cocina es poder transmitir el amor que sientes hacia ella, al resto del mundo.

My menus

Del mar

STARTER

Choose 2 dishes

Ostiones en su concha servidos con verdura y salsas de la casa

Ceviche de sierra tradicional mazatleco

Ceviche de atún estilo Sinaloa

Ceviche de camarón estilo Sinaloa

Aguachile de camarón en salsa roja

Aguachile de camarón en salsa verde

Tiradito de atún en salsa macha

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Chimichangas de camarón a la mexicana con Guacamole y crema

Crema de almeja estilo san Francisco servido en concha de pan

Ensalada de camarón servido con totopos y salsas

Coctel de camarón estilo Mazatlán

MAIN COURSE

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Filete de pescado empanizado servido con vegetales y arroz a la jardinera

Camarones al coco servido con arroz , salsa de mango y vegetales juliana

Chorreadas de Pulpo y camarón en adobo

Camarones imperiales servido con arroz y vegetales

Filete de pescado empapelado servido con arroz y vegetales

Caldo de mariscos acompañado de verdura y tortillas

Filete de pescado al pipián verde , servido con chutney de tomate y vegetales juliana

DESSERT

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Pay de guayaba estilo Sinaloa

Pay de plátano

Pastel 3 leches

Gastronomía Española

STARTER

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Gazpacho andaluz servido con tomate y pepino

Tapas de jamón serrano y queso manchego

Tapas de tomate rostizado con Albahaca

Brochetas de melones bicolor con jamón serrano y reducción de vino tinto

FIRST COURSE

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Tortilla española servida con mayonesa de limón

Fabada asturiana

Callos a la madrileña

Croquetas de champiñones servida con salsa romesco

Papás A la Brava

Ensalada de cítricos con vinagreta de arándanos

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Paella Valenciana

Pulpo a la gallega

DESSERT

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Crema catalana con frutos rojos

Torrejas con miel y frutos rojos

Arroz con leche servido con helado de vainilla y frutos de

Gastronomía Turca - Árabe

STARTER

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Ensalada tabulé con pepino, tomate, perejil y cebolla morada

Hummus de garbanzo con betabel

Jocoque con aceite de oliva y especias árabes

Baba ganush servido con pan pita tostado y aceite de oliva

FIRST COURSE

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MAIN COURSE

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Lahmacun estilo turco

Kebab de pollo servido con ensalada , tomate rostizado y pan pita

Kebab de res servido con ensalada mixta, tomate rostizado y pan pita

Pasca del día envuelto en pasta filo horneado servido con arroz pilaf y vegetales

DESSERT

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Baklava con helado de frambuesa

Esencias del mediterráneo

STARTER

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Berenjenas rellenas de queso mozarella, bañadas en salsa Pomodoro al horno

Bruschetta de pimientos rostizados

Bruschetta de aguacate y tomate con Albahaca

Hummus servido con pan pita, aceite de oliva y especias

Falafels servidos con aderezo tzatziki y jocoque

Baba ganush servido con pan pita tostado y aceite de oliva

Coles de Bruselas salteadas

FIRST COURSE

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Ensalada griega con aderezo de queso de cabra

Ensalada fresca de couscous

Ensalada de quinoa con camarón

Crema de almeja servida en concha de pan

Ensalada mediterránea con aceitunas, pepino persa , tomate Cherry cebolla morada

Crema de verduras a la italiana servido con crotones y queso de cabra

Sopa de pollo con vegetales

Crema de guisantes con croton al ajo

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Lubina a la plancha servida con salsa de tomate y arroz pilaf

Salmón al horno con costra de pistache, servido con arroz y vegetales juliana

Piccata de pollo con limón y alcaparras servido con espagueti y vegetales Juliana

Pescado frito servido sobre cama de papas doradas

Dorado al ajo con arroz y vegetales

DESSERT

All inclusive

Brownie de chocolate servido con helado y frutos rojos

Tarta de higos y crema diplomática

Pera al vino tinto servida con nieve y crema batida

Gastronomía Francesa

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FIRST COURSE

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Sopa de cebolla

Crema de calabaza y camarones

Ratatouille de vegetales, salsa Pomodoro y queso

MAIN COURSE

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Gallo al vino servido con puré de papa y vegetales

Filete de res sellado a término, papas cambray al chimichurri, duxelle de champiñones y crujiente de queso

Filete de res con espárragos, gravy y pure de papa

Estofado de rea a la bourguignon

Confit de pato servido con manzana verde glaseadas , espinacas salteadas y salsa de vino blanco

DESSERT

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Crepes suzette servidas con helado de vainilla

Mouse de chocolate semi amargo con frutos rojos

Flan caramelo de canela con frutos del bosque

Creme brulee con helado de fresa y frutos rojos

Gastronomía Italiana

STARTER

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Antipasto de vegetales rostizados

Bruschetta de tomate y Albahaca

Brocheta de melones bicolor con jamón serrano

Champiñones rellenos de queso camarón gratinados

FIRST COURSE

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Ensalada capresse. Combinación de Tomate cherry, queso mozzarella fresco, hojas de albahaca aderezado con pesto de la casa

Ensalada fresca con vinagreta de arándanos

Crema de tomate rostizado con tomate deshidratado y queso panela

Crema de papa con croton al gratin

Crema de verduras a la italiana servido con crotones y queso de cabra

Tabla de quesos y fruta

MAIN COURSE

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Fettuccine Alfredo : camarón o pechuga de pollo

Fetuccini de mariscos en salsa de vino Blanco y queso parmesano

Lasaña a la boloñesa acompañada de ensalada aderezada con pesto

Penne al pesto con pechuga de pollo y almendras tostadas

Spaghetti a la boloñesa

Pizza margarita

Pizza 4 estaciones

Spaghetti a la carbonara

Risotto con camarones papa paja y vegetales rostizados

Ravioles rellenos de short ribs con salsa Pomodoro y Parmesano

Ravioles de camarón en salsa cremosa de vino blanco

Ossobuco con vegetales y salsa blanca

DESSERT

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Tradicional Tiramisú

Panna Cotta com salsa de blue berries acompañada de frutos rojos

Canolis rellenos de crema pastelera de vainilla natural servida con helado y frutas

Gastronomía local

STARTER

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Tiradito de pesca del día con leche de tigre

Aguachile de camarón en salsa verde

Ceviche de camarón estilo Sinaloa

FIRST COURSE

All inclusive

Sopa de tortilla con pollo y vegetales

Crema de camarón servido con crotones y camarones

Ceviche de atún estilo Sinaloa

Chicharrón de atún servido con guacamole y mexicana

Chimichangas d camarón a la mexicana y queso chihuahua

MAIN COURSE

All inclusive

Camarones al coco servido con arroz , salsa de mango y vegetales juliana

Pesca del día a la mantequilla de limón servido con Arroz y vegetales juliana

Tradicional Caldo de mariscos

Asado de res servido con caldo de tomate vegetales , crema y queso

DESSERT

All inclusive

Arroz con leche

Pastel tres leches

Tradicional pay de guayaba

Pay de plátano

Pay de queso servido con frutos rojos

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Chef Alondra's reviews

4.83

•

8 services

Alondra was great!

Alondra was absolutely wonderful! She made us a delicious meal, and, because there were three small children and we didn't have a lot of time, she kept the dishes coming quickly! She was warm, professional, and left the place looking great. I would invite her again any day!

Chef Alondra was very professional and prepared an excellent dinner for our anniversary. Her food was AMAZING. We come from Scottsdale, AZ and eat at a lot of nice restaurants (Nobu, Mastro's etc) and Chef Alondra’s food is up there with the best we have had. We would hire Chef Alondra again anytime we are back in Mazatlan! Some of our favorite dishes: Peruvian Ceviche, Beef Tenderloin with mashed potato and the chocolate mousse with coffee foam and berries was to die for! Gracias Chef Alondra ????????????????