Chef Sebastián Zavala
Chef Privado En Guadalupe
Corazá Restaurante
“Corazá Restaurante me gusta llamarle “Cocina de autor” por ser una cocina joven, honesta y autentica; donde el secreto es cocinar desde el corazón ~~~
recreando recetas familiares con sabor propio, ~~~ expresando nuestras emociones y creando desde cero todo lo que prueban en cada platillo. En Corazá compartimos una cocina mexicana contemporánea para el desayuno, brunch ó comida con los productos más bondadosos de la Baja. Ofreciendo una experiencia gastronómica con fuego, sabores ahumados, al horno de leña en lenta cocción, cortes de carnes y mariscos.
Me considero muy privilegiado de ser cocinero mexicano, ya que contamos con esta diversidad de sabores, texturas y colores de la cocina mexicana… desde Jalisco, Culiacan, Mexicali y ahora Ensenada; donde ha sido un deleite compartir la mesa entre familia, amigos ó comensales con alimentos que nutren el cuerpo, y vinos que aceleran el corazón… haciendo el maridaje perfecto al vivir en este terruño del Valle de Guadalupe. Hoy me siento muy agradecido con la vida por estos 18 años de aprendizaje culinario, porque más que un trabajo, ha sido una suma de momentos especiales en cada mesa compartida con ustedes… Gracias a todos los que nos visitan cada fin de semana ”
-Sebastián S. Zavala
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un filtro de emociones en el cual puedo desarrollar una de mis pasiones de la vida.
Aprendí a cocinar en...
Desde que estuve en la escuela secundaria con mi madre, en 20 diferentes restaurantes.
Un secreto...
La selección del mejor producto disponible con productores locales.
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