Chef Daniele Mancino

Ita: La mia storia in cucina è un'avventura che dura da oltre 20 anni. Tutto è iniziato da mia madre, anche lei chef, che mi ha trasmesso la passione per la cucina e l'amore per gli ingredienti semplici e genuini. Cresciuto a pochi passi dal mare, ho sviluppato un profondo rispetto per i prodotti del mare e ho imparato a valorizzarne i sapori autentici. Oggi, come chef professionista, ho affinato la mia abilità nel trasformare ingredienti freschi e di stagione in piatti che celebrano la tradizione culinaria Italiana (ma anche orientale), arricchendola con un tocco di creatività e innovazione. La mia cucina è un viaggio sensoriale fatta di sapori autentici e emozioni da condividere. La panificazione e la pasta fresca sono mie grandi passioni, e mi piace coinvolgere i miei ospiti nella preparazione dei piatti, raccontando loro le storie che si nascondono dietro ogni ingrediente. La mia cucina è un inno alla stagionalità e alla sostenibilità: scelgo con cura ogni ingrediente, privilegiando i prodotti a chilometro zero e biologici. Sono particolarmente orgoglioso delle mie proposte vegane e vegetariane, che dimostrano come una dieta etica possa essere anche deliziosa e appagante.

Eng: My story in the kitchen is an adventure that has lasted for over 20 years. It all started with my mother, also a chef, who passed on to me her passion for cooking and her love for simple and genuine ingredients. Growing up a few steps from the sea, I developed a deep respect for seafood and learned to enhance their authentic flavors. Today, as a professional chef, I have refined my ability to transform fresh and seasonal ingredients into dishes that celebrate Italian (but also Eastern) culinary tradition, enriching it with a touch of creativity and innovation. My cuisine is a sensory journey made of authentic flavors and emotions to share. Bread baking and fresh pasta are my great passions, and I like to involve my guests in the preparation of the dishes, telling them the stories behind each ingredient. My cuisine is a hymn to seasonality and sustainability: I carefully choose each ingredient, favoring zero-mile and organic products. I am particularly proud of my vegan and vegetarian offerings, which demonstrate how an ethical diet can also be delicious and satisfying.