Chef Ayelen Fola
Chef Privado En Villajoyosa
Conóceme mejor
Además de explorar con todo tipo de ingredientes y técnicas, me apasiona tomar a la alimentación como la fuente que se transforma nuestra energía.
Soy cocinera profesional de hace más de 15 años; luego de la escuela de cocina en Córdoba, Argentina descubrí que era vegetariana y que esté sería mi camino de exploración. Tras cocinar en varios tipos de cocinas, caterings, y emprendimientos personales como restaurantes a puertas cerradas en Buenos Aires, decidí viajar al exterior para explorar otras cocinas del mundo y luego de 6 años entre California, Mexico y Nueva York, donde estuve 4 años, siento que consolide mi carrera como Chef a base de plantas. Todos estos años he estudiado acerca de todo tipo de enfoques sobre la alimentación, como MTC, ayurveda y macrobiótica, buscando las técnicas y combinaciones que se aproximen a una forma apropiada de alimentación, para mantenernos fuertes y sanos; que considero, al combinar con mi carrera profesional gastronómica me distingue en estilo completamente.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Es un espacio en que puedo comunicar y compartir experiencias a travez de los sabores.
Aprendí a cocinar en...
Celia, escuela de gastronomía en Cordoba, Argentina. Y luego en cada una de las cocinas en las que estuve y aprendi de mis compañeros.
Un secreto...
Seleccionar los mejores ingredientes del mercado y transformarlos con amor y dedicación para resaltar sus cualidades.
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