Soy cocinero profesional con más de diez años de experiencia en la cocina. Estudie en el instituto Inacap y del mismo me titule el 2012 en Técnico en Gastronomía Internacional

Comencé mis primeros trabajos en cocina con los mismos profesores del institutos que poco a poco me fueron dando oportunidades de trabajo hasta que comencé en el área de los restaurantes. El primero fue Restaurant Element en el cual crecí hasta llegar a ser Sous chef 2014 . Pase luego por restaurant Brunapoli 2015 (italiano) en el cual logre conocer la gastronomía italiana. Luego el 2016 comencé en el Restaurant Casa luz hasta llegar ser sous chef el 2018. a fines de ese mismo año decidí viajar a Francia para continuar aprendiendo y mejorando mis técnicas culinarias. el 2019 trabaje en el Restaurant Gaudina en el hotel Terre Blanche 5 Estrellas, Tourretes, France. y luego en 2020 en restaurant montgomerie de 2 estrellas Michelin hotel K2 Altitude, Courchevel, France.

Actualmente ejerzo como sous chef en un conocido restaurante de Santiago.

Para mi la cocina es...

Mi forma de vida, una pasión.

Aprendí a cocinar en...

Mi abuela y mi madre y la persona que me crío. El instituto de cocina y con grandes chefs, cocineros y personas, nacionales e internacionales.

Un secreto...

trabajar los productos de estación.

Opiniones sobre Diego

4.17

•

1 servicios

Muy buen servicio, profesional y preocupado de los detalles, correcto trato, amable y cercano. Finos sabores, respetuoso de las materiales y sus características.