Chef Mateo Juez
Chef à Domicile À Lausanne
Je suis un cuisinier venant de Paris, après avoir fait un CAP post Bac au CFA Mederic j’ai eu l’occasion de travailler avec de nombreux chefs venant de différents horizons (France, Japon , Mexique, Argentine, Italie, Roumanie/Tunisie). Depuis 7 ans j’ai développé des connaissances sur la cuisine traditionnelle et contemporaine. J’ai toujours travaillé en bistronomie; j’adore travailler produits de saisons ainsi qu’élaborer des nouvelles recettes en fonction de la demande de mon environnement.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Ma Doctrine , mon étoile du Berger
J'ai appris à cuisiner à...
J’ais eu la chance d’avoir travailler avec Grégoire Seguin , anciennement second de Céline Pham à Tontine , Stéphano Dé Carli , Franck Fontaine, Levit
Mon secret dans la cuisine est...
Donner de l’émotion , s’amuser ,rester positif et espiègle.
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