Chef Guela Guuandalini

Non mi definisco uno chef professionista ma una cuoca, nonostante abbia svolto il ruolo di chef presso due cucine di ristoranti, di cui uno posto in alta quota in Valle d'Aosta. Ho imparato la cucina vegetariana, vegana, macrobiotica e quella tradizionale piemontese e valdostana. Ho lavorato come chef privato su imbarcazione a vela e motore attraversando il mar mediterraneo facendo scalo in Spagna e Francia ed inseguito, sempre come chef privato, presso una famiglia a Saint-Tropez. Dal 2023 mi sono avvicinata al mondo "gourmet" lavorando in alcuni ristoranti delle Langhe.

Amo i piatti "semplici" con pochi ingredienti che hanno l'obiettivo di far affondare le papille gustative nel vivo del gusto più naturale possibile dell'elemento culinario principale. Resto fedele alla tradizione: il mio tiramisù che è entrato nel menù dell'Osteria la Cantinella di Barolo non ha subito alcuna rivisitazione oppure scomponimento. Cinquecento grammi di bontà riuniti in una burnia di vetro, ove i sapori del mascarpone, zucchero, caffè, cacao e savoiardi creano un'esperienza d'amore per l'assaggiatore.