Chef Dani Borges
Chef Em Casa Em São Paulo
Conheça-me melhor
Apaixonada pela cozinha e pelo cozinhar, há mais de 10 anos me dedico à pesquisa sobre a cozinha vietnamita.
Sou chef de cozinha no Bia Hoi SP, restaurante paulistano dedicado à cozinha vietnamita, presente em minha formação, após anos de estudo no Vietnã e Ásia.
Ainda pouco conhecida no Brasil, a comida vietnamita encanta pelos sabores sofisticados e aromáticos dos seus pratos e se apresenta como um universo totalmente nove aos brasileiros.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Uma paixão para vida. Descobrir sabores, técnicas e gerar alegria
Eu aprendi a cozinhar em...
Aprendi a cozinhar de forma prática em minhas viagens de pesquisa pelo Vietnã, o que enriqueceu demais todo conhecimento teórico que tive.
Um segredo culinário...
É o sabor, a alquimia de ervas e especiarias
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